Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez-le dans un rapport 1:1,5 avec de l'eau. Une fois cuit, versez le riz chaud dans un saladier et versez le vinaigre, le sucre et le sel préalablement mélangés. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Laissez refroidir à température ambiante.

Coupez le concombre en bâtonnets fins. Tranchez l'avocat en lamelles. Coupez le saumon en bâtons réguliers. Préparez une omelette fine que vous découperez en bâtonnets. Émiettez le fromage frais ou détaillez le cream cheese.

Prenez une boîte Tupperware rectangulaire. Versez une couche fine de riz au fond (environ 2 centimètres d'épaisseur). Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère humidifiée.

Arrangez les bâtonnets de concombre, avocat, saumon, omelette et fromage en couches successives, créant un motif régulier et attrayant. Vous pouvez alterner les couleurs pour un effet visuel optimal.

Versez une autre couche de riz par-dessus les garnitures. Tassez bien pour consolider l'ensemble. Cette couche doit être légèrement moins épaisse que la première.

Fermez le Tupperware, puis retournez-le sur une planche à découper. Soulevez délicatement le Tupperware. Vous devriez voir un bloc de sushi parfaitement formé.

À l'aide d'un couteau très tranchant, humidifié à l'eau chaude après chaque coupe, divisez le bloc en carrés ou en portions rectangulaires régulières.

Disposez les parts sur une assiette. Garnissez avec des graines de sésame, des algues nori finement émiettées ou des oignons verts. Accompagnez de sauce soja, wasabi et gingembre mariné.