Versez la semoule fine dans un saladier et versez le bouillon de légumes chaud dessus. Couvrez et laissez reposer 15 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.

Pendant ce temps, découpez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés. Réservez dans un saladier.

Pressez les citrons pour obtenir le jus frais. Versez le jus de citron dans un bol avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, la paprika, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.

Parsemez la semoule gonflée avec le persil frais et la menthe hachée. Versez la vinaigrette sur la semoule et mélangez délicatement à l'aide d'une fourchette pour bien intégrer les herbes.

Ajoutez les tomates et le concombre au taboulé. Mélangez doucement pour ne pas écraser les légumes.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Mettez les crevettes décortiquées et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées.

Saupoudrez les crevettes avec une pincée de sel, de poivre et de paprika. Laissez-les refroidir légèrement.

Incorporez délicatement les crevettes tièdes au taboulé juste avant de servir, ou disposez-les élégamment sur le dessus du plat.

Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.