Dans un saladier, versez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez le sel, puis incorporez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez l'ensemble avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable grossier. Versez l'œuf et mélangez délicatement jusqu'à former une boule. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez au minimum 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 millimètres. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte beurré de 28 centimètres de diamètre. Ajustez les bords et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Disposez un papier parchemin sur la pâte et versez des haricots secs ou des perles de cuisson. Enfournez pour 12 minutes. Retirez le papier et les haricots, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.

Sortez le moule du four et laissez refroidir quelques minutes. Versez la confiture de figues dans le fond de tarte et étalez-la régulièrement avec une spatule. Assurez-vous que la couche soit bien uniforme, du centre jusqu'aux bords.

Enfournez la tarte garnie pour 20 à 25 minutes. La pâte doit devenir dorée, mais pas trop brûlée. La confiture restera légèrement molle en surface et va caraméliser légèrement sur les bords.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille à température ambiante. Une fois froide, saupoudrez généreusement de sucre glace pour obtenir une belle finition élégante et gourmande.