Préchauffez votre four à 200°C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses d'environ 5 mm. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon, puis épongez-les.

Nettoyez le potimarron en le lavant bien. Retirez les graines et coupez-le en cubes de 3-4 cm. Vous pouvez garder la peau si elle est fine, car elle se ramollira à la cuisson.

Pelez et hachez finement les oignons. Mincez les gousses d'ail. Coupez les lardons en petits morceaux.

Faites dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre pendant 3-4 minutes. Retirez-les et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.

Ajoutez les cubes de potimarron et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes en remuant régulièrement. Le potimarron doit commencer à être tendrement doré.

Versez le bouillon de légumes et la crème fraîche dans la poêle. Émiettez le thym frais, salez, poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Dans un plat à gratin beurré, commencez par un tiers des pommes de terre. Versez ensuite la moitié du mélange potimarron-oignons. Ajoutez un deuxième tiers des pommes de terre, puis le reste du mélange. Terminez par les pommes de terre restantes.

Versez le reste du bouillon ou de la crème sur le dessus. Salez et poivrez légèrement. Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.

Retirez le plat du four. Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et disposez les moitiés crème vers le bas sur le dessus de la tartiflette.

Enfournez à nouveau pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit coulant et légèrement doré.