Tartiflette Facile au Four
Ingrédients
- 1200 g Pommes de terre Variétés féculentes comme Bintje ou Monalisa
- 1 fromage Fromage Reblochon 400g environ, AOC recommandé
- 200 g Lardons ou pancetta
- 2 oignons Oignons moyens
- 250 ml Crème fraîche
- 150 ml Vin blanc sec
- 30 g Beurre Pour beurrer le plat
- À goût Sel
- À goût Poivre
- 1 pincée Noix de muscade
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de 5 mm d'épaisseur. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon.
- Faites dorer les lardons dans une poêle à feu moyen pendant 5-6 minutes. Réservez-les et gardez le gras dans la poêle.
- Émincez les oignons et faites-les revenir 4-5 minutes dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Versez le vin blanc pour déglacer, laissez réduire 2 minutes, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
- Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre en couches alternées avec le mélange oignon-crème-lardons.
- Coupez le Reblochon en deux. Placez la moitié inférieure sur les pommes de terre, puis la moitié supérieure par-dessus.
- Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le plat et laissez cuire 35-40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et mousseux.
- Sortez du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Peut être préparée à l'avance et mise au réfrigérateur avant cuisson. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. À réchauffer au four à 160°C pendant 15-20 minutes.