Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Rincez-les rapidement pour enlever l'amidon, puis égouttez-les bien.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre halal à feu moyen. Ajoutez les lardons halal coupés en petits morceaux et faites-les dorer pendant 5 minutes. Incorporez les oignons finement émincés et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Versez le vin blanc halal dans la poêle pour déglacer et laisser réduire légèrement pendant 2 minutes.

Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre au fond. Versez un tiers du mélange lardons-oignons par-dessus, puis saupoudrez avec du fromage halal râpé. Répétez cette opération deux fois.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le reste du vin blanc halal, le sel, le poivre et la muscade. Versez cette préparation sur le gratin en veillant à bien l'étaler.

Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes. Le gratin est prêt quand le fromage est bien doré et que les pommes de terre sont tendres.

Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.