Tartiflette Sans Lardons : Version Végétarienne Gourmande
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre Charlotte ou Monalisa
- 1 fromage entier Reblochon fermier
- 2 moyens Oignons rouges
- 250 g Champignons de Paris
- 3 gousses Ail
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 200 ml Vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 branche Thym frais
- 1 pincée Muscade râpée
- À goût Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et tranchez-les en rondelles régulières de 5 mm d'épaisseur. Réservez dans de l'eau froide.
- Nettoyez les champignons et tranchez-les finement. Épluchez et émincez les oignons rouges. Pelez et hachez finement l'ail.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites cuire les oignons 3 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail, poursuivez 5 à 6 minutes en remuant. Assaisonnez.
- Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Versez la crème fraîche, ajoutez le thym et la muscade. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez la moitié des pommes de terre, puis la moitié de la sauce. Ajoutez le reste des pommes de terre et de sauce.
- Coupez le reblochon en deux horizontalement. Placez la moitié inférieure sur la préparation, puis couvrez avec la moitié supérieure.
- Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Le fromage doit être bien fondu et légèrement doré. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez préparer cette tartiflette la veille et la conserver au réfrigérateur. Elle se congèle également très bien. Servez avec un vin blanc sec de Savoie.