Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Coupez les oignons en fines lamelles. Faites revenir les lardons fumés dans une cocotte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Ajoutez les oignons aux lardons et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

Incorporez les tranches de pommes de terre dans le mélange lardons-oignons. Mélangez bien.

Versez le bouillon de légumes ou de poule sur les pommes de terre. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez une pincée de noix de muscade.

Couvrez le plat et laissez cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes.

Mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.

Sortez le plat du four, versez la crème fraîche sur les pommes de terre et mélangez délicatement.

Coupez le reblochon en deux horizontalement. Placez les tranches de reblochon sur le dessus du plat, peau vers le haut.

Remettez au four sans couvrir et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et fondant.

Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.