Lavez les fraises et séchez-les soigneusement. Coupez-les en deux et réservez une partie pour la décoration finale. Versez le coulis de fraise et le jus de citron dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre.

Dans un récipient, versez le mascarpone à température ambiante. Ajoutez le sucre restant et la vanille liquide. Fouettez légèrement le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Placez les biscuits à la cuillère dans un sac hermétique et émiettez-les à la main ou avec un rouleau à pâtisserie. La miette doit être grossière pour donner du croustillant.

Dans des verrines transparentes, commencez par une couche de biscuit émiettés (environ 2-3 cuillères à soupe). Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère.

Versez une couche généreuse de crème mascarpone sur les biscuits (environ 4-5 cuillères à soupe par verrine). Étalez délicatement avec une spatule ou un couteau.

Placez les morceaux de fraises sur la couche de mascarpone. Vous pouvez les arranger joliment ou simplement les répartir uniformément.

Versez un peu de coulis de fraise en filet sur le dessus de chaque verrine. Décorez avec une fraise entière et quelques miettes de biscuit.

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes avant de servir. Vous pouvez les préparer jusqu'à 4 heures à l'avance.