Préchauffez le four à 180°C. Lavez et dénoyautez les abricots frais, puis coupez-les en deux. Découpez le nougat tendre en petits morceaux d'environ 1 cm.

Beurrez généreusement un moule rond de 28 cm de diamètre ou un plat de cuisson rectangulaire, en couvrant bien le fond et les parois.

Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Versez progressivement le lait, puis ajoutez la vanille et le sel.

Tamisez la farine et intégrez-la lentement au mélange à l'aide d'une cuillère en bois, en veillant à éviter les grumeaux.

Versez la moitié de l'appareil dans le moule. Disposez les demi-abricots régulièrement, puis parsemez les morceaux de nougat sur les fruits.

Versez le reste de l'appareil pour couvrir l'ensemble, en laissant légèrement apparaître les fruits et le nougat.

Enfournez pour 40 à 50 minutes. Le clafoutis est cuit lorsqu'il est doré sur le dessus et qu'une lame de couteau insérée en son cœur en ressort avec quelques miettes humides.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Saupoudrez de sucre glace juste avant de déguster.