Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule rond de 28 cm de diamètre et réservez.

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux, environ 2 à 3 minutes.

Incorporez progressivement le lait tiède en continuant à fouetter pour bien mélanger et éviter les grumeaux.

Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez délicatement.

Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la poudre d'amande et le sel fin.

Versez délicatement le mélange sec dans le mélange liquide en incorporant progressivement avec une spatule pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez environ la moitié de cette pâte dans le moule préparé.

Disposez les abricots dénoyautés et coupés en deux sur la pâte, en les pressant légèrement.

Recouvrez les fruits avec le reste de la pâte, en lissant bien la surface.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et qu'une pointe de couteau enfoncée au centre en ressorte sèche.

Laissez refroidir le clafoutis dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler.

Une fois complètement refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace.