Sortez les figues congelées du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant 2 à 3 heures, ou au réfrigérateur la veille.

Égouttez les figues décongelées en conservant le jus qu'elles ont rendu. Coupez-les en petits morceaux ou laissez-les entières selon votre préférence.

Dans une grande casserole à fond épais, versez les figues avec leur jus, le sucre, le jus de citron pressé et l'eau. Mélangez bien.

Portez la casserole à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 10 à 15 minutes.

Une fois le sucre dissous, augmentez le feu à moyen-élevé et laissez bouillir vigoureusement sans couvrir.

Laissez bouillir pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache au fond.

Testez la consistance après 45 minutes en versant quelques gouttes sur une assiette glacée. La confiture est prête quand elle plisse sous le doigt.

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant 1 cm d'espace du bord. Fermez immédiatement avec des couvercles hermétiques.

Retournez les pots quelques minutes, puis rangez-les à température ambiante. Attendez 24 heures avant de consommer.