Nettoyez délicatement vos figues fraîches sous l'eau courante et séchez-les avec un papier absorbant. Ôtez la queue de chaque figue et découpez-les en quartiers ou en petits morceaux.

Placez les figues découpées dans le bol de votre Cookeo. Versez le jus de citron frais directement sur les figues pour prévenir l'oxydation et rehausser l'acidité.

Ajoutez le sucre cristallisé et l'eau à vos figues. Si désiré, incorporez la vanille en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à dissolution partielle du sucre.

Fermez le couvercle de votre Cookeo et sélectionnez le programme de cuisson sous pression. Programmez une cuisson à haute pression pendant 15 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez la pression diminuer naturellement pendant 5 à 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

Ouvrez le couvercle précautionneusement et vérifiez la consistance de votre confiture. Si elle vous semble trop liquide, laissez réduire 5 minutes supplémentaires sans le couvercle.

Stérilisez vos pots en verre en les passant à l'eau bouillante. Remplissez-les de confiture chaude jusqu'à 1 cm du bord, puis fermez immédiatement les couvercles. Retournez les pots quelques instants.

Laissez refroidir complètement vos pots de confiture à température ambiante, puis stockez-les dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.