Mélangez la farine sans gluten, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier avec un fouet.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et beurrez-la légèrement.

Versez environ 80 ml de pâte et inclinez la poêle pour étaler en cercle fin. Laissez cuire 1 minute.

Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire l'autre côté pendant 30 secondes à 1 minute.

Transférez sur une assiette et répétez avec le reste de la pâte. Servez chaud avec vos garnitures préférées.