Détartrez votre machine expresso si nécessaire et préchauffez-la. Moudez vos grains de café finement et tassez le café dans le portafiltre avec une pression régulière.

Activez votre machine pour extraire un double shot d'espresso (environ 60 ml). L'extraction doit prendre entre 25 et 30 secondes. Versez l'espresso dans votre tasse à café préalablement chauffée.

Versez 200 ml de lait entier dans une cruche à vapeur. Plongez la buse de vapeur dans le lait et allumez-la. Maintenez la buse légèrement en dessous de la surface pour créer une mousse légère. Continuez jusqu'à 60-65°C.

Dans un petit récipient, mélangez la purée de citrouille avec le sirop d'épices et le sucre selon vos préférences. Versez ce mélange dans votre tasse contenant l'espresso et mélangez bien.

Versez lentement le lait moussé dans la tasse en tenant une petite cuillère pour retenir la mousse. Versez d'abord le lait, puis terminez avec une généreuse couche de mousse.

Complétez votre boisson avec une généreuse portion de crème fouettée. Saupoudrez généreusement de cannelle ou de piment de la Jamaïque. Servez immédiatement.