Versez la purée de courge dans une casserole avec le sucre ou le miel.

Ajoutez les épices : cannelle, noix de muscade, gingembre et clou de girofle.

Chauffez le mélange à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices s'imprègnent bien dans la purée.

Préparez un café expresso frais dans une tasse ou un verre.

Versez le lait dans une casserole et chauffez-le jusqu'à environ 65-70°C. Vous pouvez également utiliser un mousseur à lait.

Versez le mélange de courge et épices dans la tasse contenant l'expresso.

Complétez avec le lait chaud, en conservant environ 1 cm d'espace en haut de la tasse.

Ajoutez la vanille et remuez bien pour homogénéiser.

Complétez avec la crème fouettée si vous le souhaitez, et saupoudrez légèrement de cannelle.

Servez immédiatement et dégustez.