Recette pour 30 Crêpes : Idéal pour les Grandes Familles
Ingrédients
- 500 g Farine
- 8 œufs Œufs
- 1 litre Lait
- 100 g Beurre fondu
- 50 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 2 cuillères à soupe Rhum ou vanille
- 50 g Beurre pour la cuisson
Instructions
- Versez la farine dans un saladier et créez un puits au centre.
- Cassez les œufs directement dans le puits et mélangez progressivement avec la farine à l'aide d'une fourchette.
- Versez graduellement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu, le sucre, une pincée de sel et le rhum ou la vanille. Mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour un meilleur résultat.
- Chauffez une poêle ou une crêpière antiadhésive à feu moyen-élevé et beurrez-la légèrement.
- Versez une louche de pâte au centre et inclinez immédiatement la poêle pour répartir uniformément la pâte.
- Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Retournez la crêpe délicatement et faites cuire l'autre côté 1 minute.
- Déposez la crêpe cuite sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Notes
La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Les crêpes cuites peuvent être congelées 3 mois.