Sauce Tomate Maison au Basilic
Ingrédients
- 800 g Tomates fraîches ou en conserve
- 30 g Basilic frais
- 3 gousses Ail
- 1 moyen Oignon
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- À goût Sel
- À goût Poivre noir
- 1 cuillère à café Sucre (optionnel)
Instructions
- Préparez vos tomates en les coupant en quatre et en retirant l'excédent de jus et de graines. Épluchez-les au préalable si désiré.
- Hachez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail pour une meilleure intégration dans la sauce.
- Versez l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- Ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire 1 minute en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.
- Versez les tomates préparées dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.
- Réduisez le feu à faible et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant occasionnellement.
- En fin de cuisson, ajoutez le sucre si désiré et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez le basilic frais finement ciselé pour préserver sa saveur fraîche.
Notes
Pour une meilleure conservation, gardez la sauce au réfrigérateur jusqu'à 7 jours ou congelez-la jusqu'à 3 mois. Le basilic doit être ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur fraîche.