Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm et piquez-la avec une fourchette.

Faites cuire la pâte environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laissez-la refroidir complètement.

Versez la crème pâtissière dans le fond de tarte refroidi et lissez la surface.

Lavez et séchez les fraises. Ôtez les feuilles vertes et tranchez les plus grosses en deux ou trois parties.

Disposez les fraises sur la crème pâtissière de manière artistique.

Mélangez le glaçage pour fruits avec l'eau tiède et nappez légèrement les fraises avec un pinceau.

Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.