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Tofu croustillant air fryer

Tofu croustillant air fryer simple, sain et rapide

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Cuisine végétarienne
Portions 3 personnes
Calories 300 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g de tofu ferme ou extra-ferme
  • 2 c. à soupe de sauce soja ou tamari
  • 1 c. à soupe d’huile sésame, olive ou neutre
  • 3 c. à soupe de farine de maïs ou fécule de pomme de terre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de piment doux
  • 1 c. à soupe de graines de sésame optionnel
  • 2 tiges d’oignons verts optionnel

Instructions
 

  • Préparation étape par étape
    1. Égoutter et presser le tofu
    Avant toute chose, il faut éliminer un maximum d’eau du tofu. Le secret d’un tofu croustillant, c’est justement d’avoir une texture bien ferme au départ !
    Si tu n’as pas de presse spéciale, place le tofu entre deux assiettes et pose un poids dessus (une boîte de conserve, par exemple). Laisse reposer 15 à 20 minutes.
    2. Couper et mariner le tofu
    Coupe le tofu en cubes ou en tranches selon ta préférence.
    Prépare une marinade rapide avec la sauce soja, l’huile et les épices (paprika, ail, gingembre, piment).
    Mélange bien le tofu avec cette marinade et laisse reposer 15 à 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
    3. Enrobage croustillant
    Pour obtenir ce côté croquant que tout le monde adore, roule les morceaux de tofu dans la farine de maïs ou la fécule.
    Cela crée une fine couche qui devient dorée et croustillante à la cuisson.
    4. Cuisson à l’air fryer
    Dispose les morceaux dans le panier de l’air fryer en une seule couche, sans qu’ils se touchent trop.Fais cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
    Pense à secouer ou retourner les cubes à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
    5. Finition et service
    À la sortie, parsème de graines de sésame et d’oignons verts finement coupés.
    Accompagne ton tofu croustillant d’une sauce dip maison, comme une mayonnaise vegan épicée ou une sauce soja sucrée.