Le Ramadan est un moment sacré de partage et de convivialité, et quoi de mieux que la cuisine algérienne pour ravir vos proches ?
Entre plats salés réconfortants et douceurs sucrées irrésistibles, les repas du Ramadan deviennent un vrai festin. 🌙✨
Dans cet article, vous découvrirez 7 recettes algériennes délicieuses pour le Ramadan, faciles à réaliser et adaptées à tous les niveaux.
1. Chorba Algérienne Traditionnelle
La chorba est une soupe incontournable pour l’Iftar en Algérie. Elle combine viande, légumes et épices pour un repas léger mais nourrissant.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Viande de mouton | 300 g |
| Carottes | 2 |
| Céleri | 2 branches |
| Pois chiches | 100 g |
| Tomates | 4 |
| Vermicelles fins | 50 g |
| Oignon, ail | 1 + 2 gousses |
| Coriandre, persil | 1 bouquet |
| Sel, poivre, paprika, cannelle | Selon goût |
Préparation :
- Faites revenir la viande avec oignons et ail hachés.
- Ajoutez carottes, céleri, tomates et pois chiches.
- Couvrez d’eau, ajoutez les épices et laissez mijoter 40 min.
- Ajoutez les vermicelles 5 min avant la fin de cuisson.
2. Bourek Algérien au Fromage et Viande
Les boureks sont des incontournables du Ramadan en Algérie, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de brick | 6 |
| Fromage frais | 150 g |
| Viande hachée | 100 g |
| Œufs | 2 |
| Sel, poivre | Selon goût |
| Huile pour friture | 2 c. à soupe |
Préparation :
- Mélangez fromage, viande, œufs, sel et poivre.
- Déposez le mélange sur chaque feuille de brick et pliez en triangle.
- Faites frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
3. Tajine Algérien de Poulet aux Légumes
Un plat complet et parfumé, parfait pour l’Iftar.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet entier | 1 kg |
| Pommes de terre | 3 |
| Carottes | 2 |
| Courgettes | 2 |
| Oignons | 2 |
| Ail | 3 gousses |
| Huile d’olive | 3 c. à soupe |
| Sel, poivre, paprika, curcuma | Selon goût |
Préparation :
- Faites revenir oignons et ail dans l’huile.
- Ajoutez le poulet et laissez dorer quelques minutes.
- Ajoutez légumes et épices, couvrez et laissez mijoter 40 min.
4. Couscous Algérien aux Légumes
Le couscous est un plat traditionnel incontournable, léger et sain pour le Ramadan.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Semoule de couscous | 250 g |
| Courgettes | 2 |
| Carottes | 2 |
| Pois chiches | 100 g |
| Oignons | 1 |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sel, poivre, cumin | Selon goût |
Préparation :
- Faites revenir légumes et oignons avec épices et huile.
- Préparez la semoule selon instructions du paquet.
- Mélangez légumes et semoule, servez chaud.
5. Makrout aux Dattes (Sucré)
Le Makrout est une pâtisserie traditionnelle à base de semoule et pâte de dattes, idéale pour l’Iftar.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Semoule fine | 250 g |
| Beurre fondu | 100 g |
| Eau | 100 ml |
| Pâte de dattes | 200 g |
| Miel | 50 g |
Préparation :
- Mélangez semoule et beurre avec eau pour obtenir une pâte.
- Étalez, garnissez de pâte de dattes, roulez et découpez en losanges.
- Faites cuire au four 20 min à 180°C, nappez de miel.
6. Chebakia Algérienne
La chebakia est une pâtisserie marocaine-algérienne, croustillante et sucrée, parfaite pour le Ramadan.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Beurre fondu | 50 g |
| Sésame | 50 g |
| Miel | 150 g |
| Eau de fleur d’oranger | 2 c. à soupe |
| Sel | 1 pincée |
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte.
- Façonnez en fleurs ou losanges, faites frire jusqu’à doré.
- Trempez dans le miel et laissez sécher.
7. M’hanncha au Chocolat
Une douceur roulée au chocolat et aux amandes, parfaite pour les amateurs de chocolat pendant le Ramadan.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte filo | 200 g |
| Chocolat noir | 150 g |
| Beurre fondu | 50 g |
| Amandes moulues | 100 g |
| Sucre | 50 g |
Préparation :
- Étalez la pâte filo et badigeonnez de beurre fondu.
- Disposez chocolat et amandes, roulez en spirale.
- Faites cuire 20 min au four à 180°C.
Conseils Pratiques pour le Ramadan
- Préparez vos ingrédients à l’avance pour gagner du temps après le jeûne.
- Variez les plats sucrés et salés pour un Iftar complet.
- Utilisez des légumes de saison pour plus de fraîcheur et de goût.
- Privilégiez les cuissons douces pour faciliter la digestion après le jeûne.
FAQ
1. Ces recettes sont-elles adaptées aux débutants ?
Oui, toutes sont faciles et rapides, parfaites pour un Ramadan gourmand.
2. Peut-on préparer certains plats à l’avance ?
Oui, soupes, tajines et pâtisseries peuvent être préparés la veille et réchauffés.
3. Peut-on varier les ingrédients ?
Absolument, vous pouvez adapter légumes, viandes ou garnitures selon goût et saison.
Conclusion
Ces 7 recettes algériennes délicieuses pour le Ramadan combinent tradition et simplicité.
Du salé réconfortant comme la chorba et le tajine aux douceurs sucrées comme le makrout et le m’hanncha au chocolat, chaque plat apportera saveur et chaleur à votre table. 🌙✨
