À l’apéritif du réveillon, ce sont souvent les plus petites bouchées qui font le plus grand effet. Cette recette oeuf de caille pour apéritif noël en est la preuve : un mini blini moelleux, une crème fraîche parfumée à la ciboulette, un œuf de caille mollet au jaune coulant et … Lire plus
Quand on cherche une soupe de noël cyril lignac, on rêve d’une entrée digne d’un grand chef : un velouté profond, crémeux, qui ouvre le repas de fête avec élégance. Voici donc notre version festive du velouté de châtaigne, inspirée de l’esprit des grands chefs — produits nobles, gestes simples, … Lire plus
Chaque année, c’est le même scénario : les mini burgers sont les premiers à disparaître du buffet de l’apéritif. Si vous cherchez une idée garniture mini burger apéro noël qui sorte des sentiers battus, vous êtes au bon endroit : voici 5 garnitures festives — foie gras et figues, saumon … Lire plus
Dès que le grand bol arrive au centre de la table, la soirée du réveillon est lancée. Ce punch de noël facile est l’apéritif convivial par excellence : un rhum ambré parfumé, des jus de fruits exotiques gorgés de soleil, et des épices douces — cannelle, badiane, vanille — qui … Lire plus
L’apéritif du réveillon doit plaire à tout le monde : aux enfants, aux conducteurs, à ceux qui ne boivent pas d’alcool — sans pour autant ressembler à un simple jus de fruits. Ce cocktail de noël sans alcool relève le défi avec ses bulles, son acidulé de cranberry et ses … Lire plus
À l’apéritif du réveillon, rien ne disparaît plus vite qu’un plateau de mini vol au vent apéritif noël servi bien chaud. Des petites coques feuilletées dorées et croustillantes, garnies généreusement de crème au saumon et d’aneth ou de champignons forestiers crémeux : la bouchée festive par excellence, qui se mange … Lire plus
Oubliez les cocktails tristement classiques : ce cocktail de noël rhum apporte un rayon de soleil épicé au cœur de l’hiver. Rhum ambré, jus d’ananas doré, sirop d’épices maison à la cannelle et à l’anis étoilé, pointe de citron vert : chaque gorgée évoque à la fois les îles et … Lire plus
Ils ouvrent le repas de fête avec éclat : dorés, croustillants, garnis d’une crème d’herbes et de saumon fumé, ces mini feuilletés en forme de sapins et d’étoiles sont le feuilleté de noël entrée que tout le monde s’arrache dès l’apéritif. Le secret de ce feuilleté de noël entrée ? … Lire plus
Après les excès des plats en sauce et des desserts généreux, cette salade de noël est la bouffée d’air frais du repas de fête. Mâche croquante, suprêmes d’agrumes juteux, grains de grenade éclatants, noix caramélisées et roses de saumon fumé : elle apporte couleur, croquant et légèreté dès l’entrée, et … Lire plus
Ouvrir le repas de réveillon par un velouté gastronomique noël, c’est annoncer d’emblée une table d’exception. Notre version associe le topinambour, à la saveur délicate d’artichaut et de noisette, à un mixage très fin, une crème onctueuse, des noisettes torréfiées concassées et quelques gouttes d’huile de truffe qui parfument l’assiette … Lire plus
