Vous voulez cuisiner un plat à la fois savoureux et rapide ? Les médaillons de filet dans l’air fryer sont la solution idéale !
Grâce à la cuisson à l’air chaud, vous obtenez une viande tendre et dorée sans effort. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas plus raffiné, cette recette simple ravira vos papilles.
Pourquoi Cuire le Filet Mignon dans l’Air Fryer ?
L’utilisation de l’air fryer présente plusieurs avantages pour cette recette :
- Cuisson rapide et uniforme (pas besoin de surveiller constamment)
- Peu d’huile nécessaire (une cuisson plus légère)
- Viande tendre à cœur et bien dorée à l’extérieur
- Nettoyage facile (plus pratique qu’une poêle)
« L’air fryer permet d’obtenir une viande parfaitement saisie, avec une croûte savoureuse et un intérieur moelleux, sans excès de matières grasses. »
Ingrédients pour des Médaillons de Filet Mignon Parfaits
Pour cette recette simple et efficace, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Filet mignon de porc | 500 g (environ) |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail (écrasé) | 2 gousses |
| Paprika | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
| Moutarde (optionnel) | 1 cuillère à soupe |
| Thym frais | Quelques brins |
Optionnel : Sauce soja, miel ou gingembre pour une marinade plus relevée.
Préparation des Médaillons de Filet dans l’Air Fryer
Étape 1 : Préparer la Viande
- Découpez le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Assaisonnez avec sel, poivre, paprika et ail écrasé.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive pour une meilleure caramélisation.
Astuce : Pour plus de saveur, laissez mariner 30 min avec un peu de sauce soja et de miel.
Étape 2 : Cuisson dans l’Air Fryer
- Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Disposez les médaillons dans le panier, sans les superposer.
- Faites cuire pendant 8-10 minutes (mi-cuisson, retournez-les pour une cuisson uniforme).
Conseil : Pour une viande rosée, vérifiez avec un thermomètre (65°C à cœur).
Étape 3 : Repos et Service
- Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir pour garder tout le jus.
- Accompagnez de purée de pommes de terre, légumes grillés ou d’une salade verte.
Astuces pour une Viande Parfaite
- Ne surchargez pas le panier pour une meilleure circulation de l’air.
- Utilisez du papier aluminium si vous craignez que les médaillons ne sèchent.
- Personnalisez les épices (herbes de Provence, romarin, gingembre…).
- Servez avec une sauce (au vin rouge, à la moutarde ou au pinot noir).
FAQ (Foire Aux Questions)
Peut-on utiliser du filet de bœuf à la place du porc ?
Oui, la méthode reste la même, mais ajustez le temps de cuisson (6-8 min pour du bœuf saignant).
Comment éviter que la viande ne sèche ?
Ne dépassez pas 10 min de cuisson et laissez-la reposer avant de servir.
Faut-il ajouter de l’huile ?
Un léger filet suffit pour une croûte dorée, mais l’air fryer permet une cuisson presque sans matières grasses.
Quels accompagnements suggérez-vous ?
- Purée, légumes rôtis, salade ou même toasts à l’ail pour un repas complet.
Conclusion : Une Recette Simple et Gourmande
Ces médaillons de filet mignon dans l’air fryer sont rapides à préparer, savoureux et moins gras qu’une cuisson traditionnelle.
Parfaits pour un dîner en semaine ou un repas convivial, ils prouvent que l’air fryer est un ustensile indispensable en cuisine !
À vous de jouer : testez cette recette et régalez-vous ! 🍽️🔥
