Tu cherches une chou rave recette simple, délicieuse et pleine de fraîcheur ? 😍 Eh bien, accroche-toi, parce que ce petit légume souvent oublié va te surprendre !
Le chou-rave, avec sa texture croquante et son goût doux légèrement sucré, est un trésor culinaire qu’on devrait redécouvrir plus souvent.
Dans cet article, je te montre comment transformer ce légume discret en un vrai délice — que ce soit en salade, en gratin ou en poêlée chaude.
Bref, une chou rave recette facile, rapide et pleine de saveurs maison.
🥬 Qu’est-ce que le chou-rave ?
- Avant de passer à la cuisine, un petit mot sur ce légume curieux.
- Le chou-rave, aussi appelé kohlrabi, fait partie de la famille des choux, mais contrairement à ses cousins (le chou-fleur ou le brocoli), c’est la tige renflée qu’on mange ici.
Il existe en deux couleurs principales :
- Vert pâle – le plus courant
- Violet – un peu plus doux et visuellement superbe
🥄 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de chou-rave cru)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 27 kcal |
| Fibres | 3,6 g |
| Vitamine C | 62 mg |
| Potassium | 350 mg |
| Glucides | 6 g |
Autrement dit, c’est un légume léger, riche en fibres, plein de vitamine C et excellent pour la digestion.
👩🍳 Recette de Chou Rave Poêlé à l’Ail et au Persil
C’est une chou rave recette super facile à préparer et parfaite pour accompagner du poisson, de la volaille ou simplement du riz.
🧺 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Choux-raves | 2 moyens |
| Ail | 2 gousses |
| Persil frais | 2 c. à soupe |
| Beurre ou huile d’olive | 1 c. à soupe |
| Sel et poivre | À ton goût |
| Jus de citron (optionnel) | Quelques gouttes |
👩🍳 Étapes de Préparation
- Épluche les choux-raves à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Leur peau est assez épaisse, alors n’hésite pas à retirer généreusement la couche extérieure.
- Coupe-les en petits dés ou en fines lamelles, selon la texture que tu préfères.
- Fais chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoute l’ail haché et laisse-le légèrement dorer (sans le brûler !).
- Incorpore le chou-rave et fais revenir pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre mais encore un peu croquant.
- Assaisonne avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour relever le goût.
- Parsème de persil frais juste avant de servir. 🌿
🧀 Variante Gourmande : Gratin de Chou-Rave
Si tu veux une version plus réconfortante, essaie le gratin de chou-rave. Une texture fondante, un goût doux et un dessus gratiné qui fait fondre tout le monde à table !
🧺 Ingrédients pour le gratin
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Choux-raves | 3 |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Gruyère râpé | 100 g |
| Ail | 1 gousse |
| Sel, poivre, noix de muscade | À ton goût |
🔥 Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Épluche et coupe le chou-rave en fines tranches (comme des pommes de terre).
- Dispose les tranches dans un plat à gratin.
- Mélange la crème, l’ail, le sel, le poivre et un peu de muscade.
- Verse le mélange sur le chou-rave et recouvre de fromage râpé.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Résultat ? Un gratin fondant à cœur et croustillant sur le dessus, parfait pour accompagner un plat de viande ou même en plat principal végétarien. 😋
🥗 Version Légère : Salade de Chou-Rave Cru
Envie de fraîcheur ? Opte pour une chou rave recette en salade ! Le chou-rave cru râpé a un goût sucré-croquant irrésistible, proche du radis mais plus doux.
🌿 Ingrédients
- 1 chou-rave
- 1 carotte
- 1 pomme verte
- 1 c. à soupe de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, graines de sésame ou noix concassées
Mélange le tout dans un grand bol, laisse mariner 10 minutes au frais… et régale-toi !
💡 Astuces et Conseils du Chef
✨ 1. Choisis bien ton chou-rave : préfère ceux qui sont fermes, sans taches ni rides. Les petits sont plus tendres et doux.
✨ 2. Ne jette pas les feuilles ! Elles se cuisinent comme des épinards : sautées à l’ail ou ajoutées dans une soupe.
✨ 3. Pour une saveur plus douce, blanchis les morceaux de chou-rave 3 minutes dans l’eau bouillante avant de les poêler.
✨ 4. Pour une touche d’élégance, ajoute un filet de miel ou de sirop d’érable en fin de cuisson.
❓ FAQ sur la Chou Rave Recette
🟢 Peut-on manger le chou-rave cru ?
Oui ! C’est même délicieux râpé dans une salade, avec une vinaigrette citronnée.
🟢 Quelle est la saison du chou-rave ?
Le chou-rave se trouve principalement de mai à novembre, mais il se conserve très bien au frais.
🟢 Comment conserver le chou-rave ?
Au réfrigérateur, dans un sac en papier ou un torchon humide, il se garde jusqu’à 2 semaines.
🥄 En Résumé
Le chou-rave, c’est un légume simple, économique et incroyablement polyvalent. Que tu le serves en poêlée, en gratin ou en salade, il apporte une touche croquante et saine à ton assiette.
Alors, la prochaine fois que tu croises ce drôle de légume rond au marché, n’hésite plus ! Essaie cette chou rave recette et redécouvre les plaisirs des légumes oubliés. 💚
