Salut les amis ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de pain pita grec maison qui va vous transporter directement dans une taverne grecque.
Ce pain est moelleux, légèrement doré et parfait pour garnir vos gyros, falafels ou dips comme le tzatziki.
Et le meilleur dans tout ça ? Cette recette est facile à suivre, même si vous n’avez jamais fait de pain maison.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce pain pita grec maison, vous aurez besoin de :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 300 g |
| Eau tiède | 180 ml |
| Levure boulangère sèche | 1 sachet (7 g) |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Sucre | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
💡 Astuce : Pour un goût encore plus authentique, utilisez de la farine grecque si possible et une bonne huile d’olive extra vierge.
Matériel nécessaire
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- Un grand bol pour mélanger
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
- Un four préchauffé à 220°C
💡 Petit conseil : Si vous n’avez pas de rouleau, vous pouvez façonner les pains avec vos mains pour un look rustique.
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse. Ajoutez ensuite la farine, le sel et l’huile d’olive.
Mélangez et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
💡 Astuce : Une pâte légèrement collante donne un pain plus moelleux, n’ayez pas peur d’ajouter juste un peu d’eau si nécessaire.
2. Laisser lever la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir un pain légèrement gonflé et aérien.
3. Façonner les pains
Divisez la pâte en 6 à 8 portions. Formez des boules, puis aplatissez-les en cercles d’environ 15 cm de diamètre. Assurez-vous que l’épaisseur soit uniforme pour une cuisson homogène.
💡 Astuce : Pour un effet pita grec traditionnel, laissez-les un peu plus épais au centre.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C. Disposez les pitas sur une plaque avec du papier cuisson et faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pains gonflent légèrement et prennent une belle couleur dorée.
💡 Petit secret : Vaporiser légèrement d’eau sur les pitas avant cuisson peut aider à obtenir une texture moelleuse et souple.
Conseils pour personnaliser vos pains pita grecs
- Ajoutez des herbes comme l’origan ou le thym pour un goût authentique.
- Parsemez de graines de sésame pour une touche décorative et gourmande.
- Idées de garniture :
- Gyros de poulet ou d’agneau
- Falafel avec tzatziki
- Légumes grillés et feta
Comment conserver le pain pita grec maison
- À température ambiante : 2 jours dans un sac hermétique.
- Au réfrigérateur : 4-5 jours, bien emballé.
- Congélation : jusqu’à 1 mois. Réchauffez rapidement au four ou à la poêle avant de servir.
💡 Astuce : Pour retrouver la texture originale, enveloppez les pitas dans un torchon légèrement humide avant de les réchauffer.
Conseils supplémentaires
- Ne surchargez pas la pâte en farine, cela rendrait le pain sec.
- Respectez bien le temps de levée pour obtenir un pain aéré et moelleux.
- Variez les farines : farine complète pour un goût rustique, blanche pour un pain léger.
- Pour un style plus authentique, servez vos pitas chaudes directement sorties du four.
FAQ sur le pain pita grec maison
Q1 : Pourquoi mon pain ne gonfle pas comme au restaurant ?
R : Vérifiez que votre levure est active et que l’eau n’est pas trop chaude ou froide.
Q2 : Peut-on utiliser de la farine complète ?
R : Oui, mais le pain sera légèrement plus dense.
Q3 : Combien de temps se conserve le pain pita maison ?
R : 2 jours à température ambiante, 4-5 jours au réfrigérateur, ou 1 mois congelé.
Q4 : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Absolument ! La pâte peut lever lentement au réfrigérateur pour un goût encore plus savoureux.
Avec cette recette, vous avez maintenant un pain pita grec maison authentique, moelleux et prêt à garnir vos plats préférés. Bon appétit !
Pain Pita Grec Maison : Une Recette Authentique et Moelleuse
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 180 ml d’eau tiède
- 1 sachet 7 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, puis pétrissez 8-10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.Laisser lever : Couvrez le bol et laissez lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.Façonner les pains : Divisez la pâte en 6 à 8 portions, formez des boules, puis aplatissez-les en cercles de 15 cm.Cuisson : Préchauffez le four à 220°C, disposez les pitas sur une plaque avec papier cuisson et cuisez 6-8 minutes jusqu’à légère dorure.Personnalisation : Ajoutez herbes comme thym ou origan, graines de sésame, ou garnissez avec gyros, falafel, légumes grillés et feta.Conservation : Température ambiante 2 jours, réfrigérateur 4-5 jours, congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four ou à la poêle avant de servir.Conseils supplémentaires : Respectez le temps de levée, ne surchargez pas de farine et variez les farines selon vos goûts.
