Salut les amis ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de pain pita turc maison qui va transformer vos repas !
Ce pain est moelleux, légèrement doré et parfait pour garnir vos kebabs, falafels ou dips turcs.
Et le meilleur ? Cette recette est facile, rapide et accessible même pour les débutants.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce pain pita turc maison, vous aurez besoin de :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 300 g |
| Eau tiède | 180 ml |
| Levure boulangère sèche | 1 sachet (7 g) |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Sucre | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
💡 Astuce : Pour un goût plus authentique, utilisez une huile d’olive extra vierge turque et une farine de qualité.
Matériel nécessaire
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- Un grand bol pour mélanger
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque de cuisson avec papier cuisson
- Un four préchauffé à 220°C
💡 Petit conseil : Si vous n’avez pas de rouleau, façonnez la pâte avec vos mains pour obtenir des cercles réguliers.
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
Ajoutez ensuite la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélangez puis pétrissez 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
💡 Astuce : Une pâte légèrement collante donnera un pain plus moelleux.
2. Laisser lever la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cela permet aux pitas d’être légères et aériennes.
3. Façonner les pains
Divisez la pâte en 6 à 8 portions. Formez des boules, puis aplatissez-les en cercles d’environ 15 cm de diamètre.
Laissez un peu plus d’épaisseur au centre pour un style turc authentique.
💡 Astuce : Saupoudrez légèrement de farine pour éviter que la pâte colle.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C. Placez les pitas sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 6 à 8 minutes. Les pains gonflent légèrement et deviennent dorés.
💡 Petit secret : Vaporiser un peu d’eau sur les pitas avant cuisson pour un pain encore plus moelleux et souple.
Conseils pour personnaliser vos pains pita turcs
- Ajoutez des herbes comme le thym ou le sumac pour une saveur turque authentique.
- Parsemez de graines de sésame ou de nigelle avant cuisson.
- Idées de garniture :
- Kebabs de poulet ou d’agneau
- Falafel et houmous maison
- Légumes grillés et fromage
Comment conserver le pain pita turc maison
- À température ambiante : 2 jours dans un sac hermétique.
- Au réfrigérateur : 4-5 jours.
- Congélation : jusqu’à 1 mois. Réchauffez légèrement au four ou à la poêle pour retrouver le moelleux.
💡 Astuce : Enveloppez les pitas dans un torchon légèrement humide avant de les réchauffer pour plus de tendreté.
Conseils supplémentaires
- Ne surchargez pas la pâte en farine pour éviter un pain sec.
- Respectez le temps de levée pour obtenir un pain aéré et moelleux.
- Variez les farines : farine complète pour un goût rustique, blanche pour un pain léger.
- Servez vos pitas chaudes pour un maximum de saveur.
FAQ sur le pain pita turc maison
Q1 : Pourquoi mon pain ne gonfle pas comme au restaurant ?
R : Vérifiez la levure et la température de l’eau. Une levure inactive ou de l’eau trop chaude/froide empêche le pain de lever correctement.
Q2 : Peut-on utiliser de la farine complète ?
R : Oui, mais le pain sera légèrement plus dense.
Q3 : Combien de temps se conserve le pain pita turc ?
R : 2 jours à température ambiante, 4-5 jours au réfrigérateur, ou 1 mois congelé.
Q4 : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, laissez-la lever lentement au réfrigérateur pour un goût encore meilleur.
Cette recette vous permet de réaliser un pain pita turc maison moelleux et délicieux, parfait pour tous vos repas à la maison.
Pain Pita Turc : Une Délicieuse Variante à Tester Absolument
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 180 ml d’eau tiède
- 1 sachet 7 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez 8-10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.Laisser lever : Couvrez le bol et laissez lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.Façonner les pains : Divisez la pâte en 6 à 8 portions, formez des boules puis aplatissez-les en cercles de 15 cm. Laissez un peu plus d’épaisseur au centre pour un style turc authentique.Cuisson : Préchauffez le four à 220°C. Disposez les pitas sur une plaque avec papier cuisson et cuisez 6-8 minutes jusqu’à légère dorure.Personnalisation : Ajoutez herbes comme thym ou sumac, parsemez de graines de sésame ou de nigelle. Garnissez avec kebabs, falafel, houmous ou légumes grillés.Conservation : Température ambiante 2 jours, réfrigérateur 4-5 jours, congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four ou à la poêle avant de servir.Conseils supplémentaires : Respectez le temps de levée, ne surchargez pas de farine, variez les farines selon vos goûts et servez chaud pour plus de saveur.
