Si tu es comme moi et que tu adores la pâte à cookie crue, mais que tu dois éviter le gluten ou que tu cherches une version plus légère, tu vas adorer cette pâte à cookie cru sans farine.
Elle est aussi gourmande que la version classique, mais elle se prépare sans farine, donc parfaite pour les intolérants au gluten et pour tous ceux qui veulent une alternative plus saine.
Et tu sais quoi ? Elle est tellement simple à faire que tu n’auras même pas besoin d’allumer ton four.
Pourquoi choisir une pâte à cookie cru sans farine ?
La première question qu’on se pose, c’est : pourquoi changer une recette déjà délicieuse ?
Eh bien, il y a plusieurs bonnes raisons :
- Sans gluten : idéale pour les personnes coeliaques ou sensibles.
- Digeste : les alternatives comme la farine d’amande ou les flocons d’avoine mixés sont plus légères.
- Plus nutritive : riche en fibres, protéines et bons lipides.
- Toujours gourmande : on garde le goût authentique de la pâte à cookie crue avec ses pépites de chocolat.
En gros, tu peux profiter de la gourmandise sans compromis !
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ta pâte à cookie cru sans farine, tu n’as besoin que de quelques ingrédients simples.
| Ingrédients | Quantité | Alternative possible |
|---|---|---|
| Farine d’amande | 150 g | Flocons d’avoine mixés ou pois chiches mixés |
| Purée d’amande ou de cacahuète | 80 g | Beurre de cajou |
| Sucre de coco ou sirop d’érable | 60 g | Miel ou sirop d’agave |
| Lait végétal (amande, avoine, soja) | 2-3 c. à s. | Selon la texture désirée |
| Pépites de chocolat noir sans gluten | 60 g | Chocolat vegan ou fruits secs |
| Extrait de vanille | 1 c. à c. | Facultatif mais recommandé |
| Pincée de sel | – | Rehausse les saveurs |
Recette pas à pas
1. Préparer la base
Choisis ta base sans farine : farine d’amande pour une texture fine, flocons d’avoine mixés pour plus de rusticité, ou pois chiches mixés pour une version riche en protéines.
2. Mélanger les ingrédients crémeux
Dans un saladier, mélange la purée d’amande (ou autre beurre de noix), le sucre (ou sirop) et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajouter la base sèche
Ajoute la farine d’amande (ou équivalent) petit à petit. Verse ensuite le lait végétal pour ajuster la consistance : la pâte doit être moelleuse mais pas liquide.
4. Incorporer les pépites
Ajoute les pépites de chocolat et mélange délicatement pour bien les répartir.
5. Déguster ou conserver
Tu peux déguster immédiatement (et je t’avoue que je le fais souvent 😋) ou placer la pâte au frais 30 minutes pour une texture encore plus fondante.
Tableau récapitulatif de la recette
| Temps de préparation | Portions | Conservation |
|---|---|---|
| 10 minutes | 6 portions | 3-4 jours au réfrigérateur |
Bienfaits et avantages
Cette pâte à cookie cru sans farine n’est pas seulement gourmande, elle a aussi plein d’atouts :
- Riche en protéines (surtout si tu utilises des pois chiches ou du beurre de cacahuète).
- Source de fibres (grâce à l’avoine ou à l’amande).
- Sans gluten, donc adaptée aux intolérants.
- Plus légère qu’une pâte classique, mais avec tout le plaisir sucré.
Astuces gourmandes
Tu veux la personnaliser encore plus ? Voici quelques idées :
- Version healthy : remplace le sucre par des dattes mixées.
- Energy balls : roule la pâte en petites boules et conserve-les au frigo pour un snack pratique.
- Superfoods : ajoute des graines de chia, des baies de goji ou un peu de cacao cru.
- Festive : ajoute des éclats de noix, des cranberries séchées ou même un filet de caramel vegan.
Conseils supplémentaires
- Si tu veux la rendre encore plus kids-friendly, réduis la quantité de sucre et propose-la comme topping sur du yaourt nature.
- Pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre, n’hésite pas à utiliser du chocolat noir à 70% minimum et un édulcorant naturel comme l’érythritol.
FAQ
1. Est-ce que la pâte sans farine a la même texture que la version classique ?
Pas exactement. Avec la farine d’amande, la texture est plus fine et moelleuse, tandis qu’avec l’avoine mixé, elle est plus rustique. Mais le goût est toujours délicieux.
2. Peut-on la cuire en cookies ?
Oui, tu peux en faire des cookies, mais la recette est vraiment pensée pour être dégustée crue. Si tu veux les cuire, ajoute un peu de levure chimique.
3. Combien de temps peut-on la conserver ?
En boîte hermétique, elle se conserve 3 à 4 jours au frigo. Tu peux aussi la congeler en petites portions pour en avoir toujours sous la main.
Conclusion
Voilà ! Tu sais maintenant comment préparer une pâte à cookie cru sans farine qui est à la fois gourmande, sans gluten et super facile à réaliser.
Que tu sois intolérant ou simplement curieux de tester une alternative plus saine, cette recette est un vrai petit bonheur.
Alors, qu’est-ce que tu attends ? File en cuisine et teste cette version sans farine… et surtout, n’oublie pas de la personnaliser avec tes ingrédients préférés ✨
Pâte à Cookie Cru Sans Farine : Gourmande et Sans Gluten
Ingrédients
- 150 g de farine d’amande ou flocons d’avoine mixés / pois chiches mixés
- 80 g de purée d’amande ou de cacahuète ou beurre de cajou
- 60 g de sucre de coco ou sirop d’érable ou miel / sirop d’agave
- 2 –3 c. à s. de lait végétal amande, avoine, soja
- 60 g de pépites de chocolat noir sans gluten ou chocolat vegan / fruits secs
- 1 c. à c. d’extrait de vanille facultatif mais conseillé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Choisir la base sans farine (amande, avoine ou pois chiches mixés).Mélanger la purée d’amande (ou autre beurre de noix) avec le sucre et la vanille.Ajouter progressivement la base sèche, puis le lait végétal pour obtenir une texture moelleuse.Incorporer les pépites de chocolat.Déguster immédiatement ou réserver 30 minutes au frais.Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou congélation en petites portions.
