Poulet Tikka Massala au Companion : Recette Simple et Rapide

Le poulet tikka massala est l’un des plats les plus appréciés au monde. Onctueux, parfumé et généreusement épicé, il réunit tout ce que l’on aime dans la cuisine indienne.

Mais avouons-le : réaliser ce plat peut parfois sembler long et compliqué. Heureusement, avec le Companion, tout devient beaucoup plus simple !

Cet appareil multifonction vous permet de préparer la marinade, cuire le poulet et mijoter la sauce sans effort.

Dans cet article, je vous propose une version facile et rapide du poulet tikka massala au Companion, avec toutes mes astuces pour un résultat digne d’un restaurant… mais à la maison.

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Pourquoi préparer le tikka massala au Companion ?

Le Companion est idéal pour ce type de recette car il :

• gagne du temps : il s’occupe du mélange et de la cuisson de la sauce sans surveillance,
• simplifie la préparation : plus besoin de multiplier les casseroles, tout se fait dans un seul bol,
• garantit une cuisson maîtrisée : le poulet reste tendre et juteux, la sauce homogène et crémeuse.

C’est donc une recette accessible même aux débutants, parfaite pour un dîner en semaine ou un repas entre amis.

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour la marinade du poulet :

• 600 g de blancs de poulet
• 150 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de garam masala
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées (boîte ou fraîches pelées)
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 200 ml de crème liquide (ou lait de coco pour une version plus légère)
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à soupe de garam masala
• Sel et poivre

Pour servir :

• Riz basmati nature
• Pain naan (facultatif)
• Coriandre fraîche pour la touche finale

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Étapes de la recette au Companion

1. Préparer la marinade du poulet

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre et les épices.
3. Ajoutez le poulet, mélangez bien et laissez mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures au réfrigérateur).

👉 Astuce : vous pouvez préparer la marinade la veille pour gagner du temps et intensifier les saveurs.

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2. Cuire le poulet au Companion

1. Placez l’accessoire mélangeur dans le bol du Companion.
2. Ajoutez un filet d’huile, puis les morceaux de poulet marinés.
3. Lancez le programme Mijoté P1 – 130°C – 10 minutes.
4. Réservez le poulet cuit dans une assiette.

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3. Préparer la sauce

1. Dans le bol (sans le nettoyer), ajoutez un peu d’huile, l’oignon et l’ail.
2. Lancez le programme Mijoté P1 – 130°C – 5 minutes pour les faire revenir.
3. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les épices et un peu de sel.
4. Mixez 30 secondes vitesse 10 pour obtenir une sauce bien lisse.
5. Lancez le programme Mijoté P2 – 95°C – 15 minutes.

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4. Finaliser le tikka massala

1. Remettez le poulet dans le bol.
2. Ajoutez la crème liquide (ou le lait de coco).
3. Mélangez doucement puis lancez Mijoté P2 – 95°C – 10 minutes.
4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou épices.

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Tableau récapitulatif

Étape	Temps approximatif
Préparation marinade	10 min (+ repos)
Cuisson poulet	10 min
Sauce	20 min
Assemblage final	10 min
Total actif	30 min

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Les épices clés du tikka massala

Le secret de ce plat réside dans le bon équilibre des épices.

• Garam masala : le mélange typiquement indien qui donne toute sa profondeur au plat.
• Cumin : apporte une note chaude et boisée.
• Coriandre moulue : équilibre et fraîcheur.
• Curcuma : pour sa couleur dorée et ses bienfaits.
• Paprika : douce chaleur sans excès.

👉 Vous pouvez ajuster le piquant en ajoutant un peu de piment selon vos goûts.

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Astuces gourmandes

• Version plus légère : remplacez la crème par du lait de coco.
• Végétarien au Companion : testez avec des pois chiches ou du tofu grillé.
• Encore plus parfumé : ajoutez une pointe de cardamome ou de cannelle.
• Accompagnements parfaits : servez avec du riz basmati parfumé ou des naans faits maison.

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Conservation et réchauffage

• Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Réchauffez doucement au Companion en mode Mijoté P1 – 80°C – 10 minutes.
• Il est aussi possible de le congeler (jusqu’à 2 mois).

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FAQ

1. Puis-je préparer la marinade la veille ?

Oui, c’est même recommandé pour des saveurs plus intenses.

2. Peut-on remplacer le poulet par un autre ingrédient ?

Bien sûr ! Essayez avec de la dinde, du poisson ou même une version végétarienne.

3. Le tikka massala est-il très épicé ?

Non, il est surtout parfumé. Vous pouvez ajuster le piquant en ajoutant ou non du piment.

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Conclusion

Avec le Companion, préparer un poulet tikka massala simple et rapide devient un vrai jeu d’enfant. Ce plat savoureux, riche en épices et en couleurs, se prépare sans effort et régale toute la famille.

Alors, pourquoi attendre ? Sortez vos épices, préparez votre Companion et laissez-vous transporter par les saveurs de l’Inde, directement dans votre cuisine.