La Recette Concombre Coréen est une véritable explosion de saveurs qui allie fraîcheur, croquant et épices.
🥒 Inspirée des traditions culinaires coréennes, cette préparation met à l’honneur le concombre mariné, relevé avec de l’ail, du piment et un assaisonnement parfumé au sésame.
Parfaite en accompagnement, en entrée ou même pour un apéro original, la Recette Concombre Coréen séduit par sa simplicité et son goût irrésistible.
Pourquoi tester le concombre coréen mariné ?
Le concombre coréen mariné, aussi appelé Oi Muchim (오이무침) en Corée, est bien plus qu’une simple salade. C’est un plat qui combine fraîcheur, croquant et explosion de saveurs.
Voici pourquoi tu vas adorer :
- Hyper rapide : prêt en moins de 15 minutes ⏱️.
- Peu d’ingrédients mais un goût incroyable.
- Sain et léger : parfait pour un repas équilibré.
- Épicé et rafraîchissant à la fois (le combo gagnant).
- Polyvalent : en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients de la recette
Voici la liste des ingrédients pour préparer environ 4 portions.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Concombres (fermes et frais) | 2 moyens |
| Gochugaru (poudre de piment coréen) | 1 à 2 c. à soupe |
| Sauce soja | 2 c. à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 c. à soupe |
| Ail haché | 2 gousses |
| Huile de sésame grillé | 1 c. à soupe |
| Graines de sésame grillées | 1 c. à soupe |
| Sucre (ou miel) | 1 c. à café |
| Oignons verts ciselés | 2 |
👉 Le gochugaru est l’ingrédient phare : il donne une couleur rouge vibrante et un piquant agréable, sans être trop violent.
Étapes de préparation
1. Préparer les concombres
- Lave-les bien et coupe-les en demi-rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Mets-les dans un bol avec une pincée de sel, mélange, et laisse dégorger 10 minutes. Cela enlève l’excès d’eau et rend les concombres encore plus croquants.
2. Préparer la marinade
- Dans un grand bol, mélange la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre (ou miel), l’ail haché, le gochugaru et l’huile de sésame.
- Ajoute les oignons verts ciselés.
3. Mélanger le tout
- Égoutte bien les concombres.
- Incorpore-les à la marinade, mélange doucement pour bien enrober chaque morceau.
4. Finaliser et servir
- Saupoudre de graines de sésame grillées.
- Déguste immédiatement pour profiter du croquant, ou laisse mariner 30 minutes pour des saveurs plus intenses.
Variantes possibles
Cette recette est déjà parfaite telle quelle, mais voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Version moins épicée : réduis la quantité de gochugaru ou remplace-la par du paprika doux.
- Version encore plus relevée : ajoute une cuillère de gochujang (pâte de piment coréen).
- Avec légumes mélangés : ajoute des carottes râpées ou du chou blanc émincé.
- Version vegan & light : remplace la sauce soja classique par du tamari sans gluten et limite l’huile.
- Twist sucré-salé : ajoute quelques lamelles de pommes ou poires pour un contraste croquant. 🍏
Conseils pour réussir le concombre coréen
👉 Utilise de bons concombres fermes : évite ceux qui sont trop mous ou gorgés d’eau.
👉 Laisse bien dégorger avec le sel pour éviter que la salade ne rende trop de jus.
👉 Serre le plat bien frais, il gagne en saveurs après 15–20 minutes de repos.
👉 Ajuste le piquant selon ton goût – la cuisine coréenne adore les saveurs fortes, mais c’est toi qui doses.
👉 Tu peux préparer une petite quantité à chaque fois : ce plat se mange idéalement le jour même.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
| Nutriment | Quantité approx. |
|---|---|
| Calories | 70 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 3 g |
| Glucides | 8 g |
| Fibres | 2 g |
Résultat : un accompagnement sain, léger et ultra gourmand.
Astuces supplémentaires avant la FAQ
Marinade express : si tu es pressé(e), tu peux sauter l’étape du dégorgement au sel, mais la texture sera un peu plus aqueuse.
Conservation : ce plat se garde 24h au frigo, mais il perd du croquant. Je conseille de le manger le jour même.
Accords parfaits : il se marie à merveille avec du riz blanc vapeur, du poulet grillé ou du barbecue coréen (samgyeopsal, bulgogi…).
Version pique-nique : prépare-le dans un bocal hermétique et garde-le bien au frais, il sera parfait à emporter.
Ajoute de la couleur : quelques rondelles de radis roses ou un filet de sauce sésame rendent la présentation encore plus belle.
FAQ sur la recette de concombre coréen
1. Quelle est la différence entre gochugaru et gochujang ?
Le gochugaru est une poudre de piment coréen légèrement fumée, alors que le gochujang est une pâte de piment fermentée, plus sucrée et plus complexe. Les deux sont souvent utilisés en Corée.
2. Est-ce que je peux utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, mais le vinaigre de riz est plus doux. Tu peux remplacer par du vinaigre de cidre ou de vin blanc.
3. Puis-je préparer cette recette sans piment ?
Bien sûr ! Elle sera moins typiquement coréenne, mais tu peux faire une version douce avec du paprika fumé ou simplement sans épices.
Conclusion
Voilà, tu sais maintenant comment préparer la Recette Concombre Coréen : Saveurs Épicées et Marinées 🥒🔥.
Simple, rapide, saine et surtout pleine de saveurs, cette petite salade coréenne va devenir ton nouveau coup de cœur pour accompagner tes repas d’été ou tes soirées barbecue.
La prochaine fois que tu veux surprendre tes invités avec un plat original, sors cette recette… succès garanti !
Et crois-moi, une fois que tu l’auras goûtée, tu auras toujours envie de refaire ce mélange croquant-épicé.
🥒 Recette Concombre Coréen : Saveurs Épicées et Marinées
Ingrédients
- 2 concombres moyens fermes et frais
- 1 à 2 c. à soupe de gochugaru poudre de piment coréen
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 1 c. à café de sucre ou miel
- 2 oignons verts ciselés
- Une pincée de sel pour dégorger les concombres
Instructions
- Préparer les concombres : Laver et couper les concombres en demi-rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Les placer dans un bol avec une pincée de sel, mélanger et laisser dégorger 10 minutes. Égoutter.Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre (ou miel), l’ail haché, le gochugaru et l’huile de sésame. Ajouter les oignons verts ciselés.Mélanger le tout : Ajouter les concombres égouttés à la marinade et bien enrober chaque morceau.Finaliser et servir : Parsemer de graines de sésame grillées. Déguster immédiatement pour un maximum de croquant ou laisser mariner 30 minutes pour des saveurs plus intenses.
