Tu veux te régaler avec des calamars croustillants, dorés à souhait et sans une goutte d’huile ? 🦑
Alors cette Recette Encornet Air Fryer – Calamars Croustillants Sans Huile est faite pour toi !
Grâce à l’air fryer, tu peux désormais préparer des encornets frits ultra savoureux, sans graisses ajoutées, et avec une texture incroyablement croustillante.
Si tu pensais que les calamars frits ne pouvaient se faire qu’à la poêle ou à la friteuse, prépare-toi à être surpris !
🍽️ Pourquoi essayer cette recette d’Encornet à l’Air Fryer ?
L’air fryer (ou friteuse à air chaud) est un appareil magique qui reproduit la texture de la friture, mais sans huile. Le résultat ? Des calamars bien dorés, légers et croquants.
Et ce qu’on aime surtout, c’est que tout se fait en quelques minutes seulement, sans éclaboussures, sans odeurs d’huile, et avec beaucoup moins de calories.
💬 Oui, on peut être gourmand et raisonnable en même temps !
🧂 Ingrédients pour 4 personnes
Voici la liste des ingrédients simples pour réussir ta recette d’encornet Air Fryer :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Encornets frais (ou surgelés, bien égouttés) | 500 g |
| Farine | 80 g |
| Chapelure fine (ou panko pour plus de croquant) | 100 g |
| Œufs | 2 |
| Lait | 2 c. à soupe |
| Sel | ½ c. à café |
| Poivre | ½ c. à café |
| Paprika | 1 c. à café |
| Ail en poudre | ½ c. à café |
| Citron (pour servir) | 1 |
| Persil frais haché | Quelques brins |
👩🍳 Étapes de préparation
Prêt à te lancer ? Suis ces étapes faciles — et ton encornet croustillant sans huile sera prêt en un clin d’œil !
Étape 1 : Préparer les encornets
Si tu utilises des encornets frais, nettoie-les soigneusement et coupe-les en anneaux réguliers.
S’ils sont surgelés, pense à bien les décongeler et les sécher avec du papier absorbant pour enlever toute trace d’eau (c’est crucial pour le croustillant !).
Étape 2 : Préparer la panure
Prépare trois bols :
1️⃣ Un bol avec la farine.
2️⃣ Un bol avec les œufs battus et le lait.
3️⃣ Un bol avec la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
Passe chaque anneau d’encornet dans la farine, puis dans le mélange d’œufs, et enfin dans la chapelure.
Cette triple panure est la clé du croustillant parfait ! 🧡
Étape 3 : Disposer dans l’Air Fryer
Préchauffe ton Air Fryer à 180°C (356°F) pendant environ 3 minutes.
Dispose les encornets dans le panier en une seule couche — ne les empile pas, sinon ils ne doreront pas uniformément.
💡 Astuce : tu peux vaporiser un peu d’huile en spray si tu veux une texture encore plus dorée, mais ce n’est pas obligatoire.
Étape 4 : Cuisson
Fais cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°C, en secouant le panier à mi-cuisson pour une dorure homogène.
Les calamars doivent être bien dorés et croustillants à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
Étape 5 : Dégustation
Sers-les immédiatement avec un filet de jus de citron, un peu de persil frais, et (si tu veux te faire plaisir) une sauce maison comme :
- Une mayonnaise citronnée 🥄
- Une sauce tartare
- Une sauce au yaourt et ail
- Ou une simple sauce pimentée pour les amateurs de piquant 🔥
🧡 Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Cette Recette Encornet Air Fryer – Calamars Croustillants Sans Huile est un équilibre parfait entre simplicité, rapidité et plaisir gourmand.
Voici pourquoi tout le monde l’adore :
| Atout | Explication |
|---|---|
| Moins de calories | Pas de friture, donc moins de graisses |
| Rapide | 10–12 min de cuisson seulement |
| Moins de vaisselle | Pas d’huile à jeter, pas de poêle grasse |
| Texture parfaite | L’air chaud circule et rend la panure croustillante |
| Goût authentique | Les épices et la panure donnent une vraie saveur “friture” |
💡 Astuces de pro avant de servir
Voici quelques conseils pour t’assurer que tes encornets soient parfaits à chaque fois 👇
- Bien sécher les encornets avant la panure — c’est LE secret pour éviter qu’ils ramollissent.
- Ne surcharge pas le panier de ton Air Fryer : mieux vaut cuire en deux fournées si nécessaire.
- Utilise du panko japonais si tu veux un croustillant encore plus prononcé.
- Ajoute un zeste de citron dans la chapelure pour une touche fraîche.
- Serre-toi d’une huile en spray (optionnelle) pour un rendu doré uniforme.
✨ Petit plus : cette recette fonctionne aussi avec des crevettes, des morceaux de poisson ou des légumes panés !
🔢 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
| Élément | Quantité moyenne |
|---|---|
| Calories | 210 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 5 g |
| Glucides | 10 g |
| Fibres | 1 g |
💬 Une recette légère, riche en protéines et parfaite pour un repas sain et équilibré !
❓ FAQ – Recette Encornet Air Fryer
1. Peut-on utiliser des encornets surgelés ?
Oui ! Il suffit de bien les décongeler et de les sécher soigneusement avant de les paner.
2. Faut-il ajouter de l’huile ?
Non, c’est la magie de l’air fryer ! Mais si tu veux une dorure plus prononcée, une simple pulvérisation d’huile fera l’affaire.
3. Peut-on faire cette recette sans œufs ?
Oui, tu peux remplacer les œufs par un mélange de lait + farine de maïs ou lait végétal + maïzena.
4. Quelle chapelure choisir ?
La chapelure panko est la meilleure pour une texture ultra croustillante. La chapelure classique donnera un résultat plus fin et doré.
5. Comment conserver les calamars cuits ?
Ils sont meilleurs frais, mais tu peux les garder 1 jour au réfrigérateur et les réchauffer 3–4 minutes à 180°C dans l’air fryer pour leur redonner du croustillant.
🌿 En conclusion
Voilà, tu sais maintenant comment préparer une Recette Encornet Air Fryer – Calamars Croustillants Sans Huile aussi saine que savoureuse !
Simple, rapide et légère, cette recette prouve qu’on peut retrouver tout le plaisir des fritures sans huile.
Alors, à toi de jouer ! 🍋 Prépare tes calamars croustillants, sors ton air fryer, et régale-toi sans culpabilité.
🦑 Et si cette recette t’a plu, partage-la sur Pinterest pour inspirer d’autres fans de cuisine légère !
Recette Encornet Air Fryer – Calamars Croustillants Sans Huile
Ingrédients
- 500 g d’encornets frais ou surgelés, bien égouttés
- 80 g de farine
- 100 g de chapelure fine ou panko pour plus de croquant
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de lait
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café d’ail en poudre
- 1 citron pour servir
- Quelques brins de persil frais haché
Instructions
- Préparer les encornets :Nettoie soigneusement les encornets frais et coupe-les en anneaux réguliers.Si tu utilises des encornets surgelés, décongèle-les bien et sèche-les avec du papier absorbant.Préparer la panure :Prépare trois bols :Un avec la farine.Un avec les œufs battus et le lait.Un avec la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.Passe chaque anneau d’encornet dans la farine, puis dans le mélange d’œufs, et enfin dans la chapelure.Disposer dans l’Air Fryer :Préchauffe ton Air Fryer à 180°C (356°F) pendant 3 minutes.Dispose les encornets dans le panier en une seule couche sans les empiler.Cuisson :Fais cuire 10 à 12 minutes à 180°C en secouant le panier à mi-cuisson pour une dorure uniforme.Dégustation :Sers immédiatement avec un filet de jus de citron, un peu de persil frais et la sauce de ton choix (mayonnaise citronnée, sauce tartare, sauce au yaourt ou sauce pimentée).
