Tu penses que le bœuf bourguignon air fryer c’est mission impossible ?
Détrompe-toi ! Grâce à la cuisson à l’air fryer, tu peux réaliser ce grand classique de la cuisine française en moins de temps, tout en conservant une viande fondante et une sauce bien réduite.
Idéal pour un plat réconfortant, savoureux et pratique, sans passer des heures aux fourneaux.
🧾 Les ingrédients indispensables
Avant tout, faisons le point sur ce qu’il te faut pour cette recette :
| Ingrédients | Quantité (pour 4 personnes) |
|---|---|
| Bœuf à mijoter (macreuse, paleron) | 600 g |
| Carottes | 3 moyennes |
| Oignons | 2 gros |
| Lardons fumés | 150 g |
| Champignons de Paris | 200 g |
| Vin rouge | 40 cl |
| Ail | 2 gousses |
| Thym et laurier | 1 branche chacun |
| Farine | 2 c. à soupe |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sel, poivre | À volonté |
👨🍳 Étapes pour un bœuf bourguignon réussi à l’air fryer
1. Préparation des ingrédients
- Coupe la viande en cubes de taille régulière (environ 3 cm).
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses.
- Émince les oignons et nettoie les champignons.
- Saupoudre la viande avec la farine en la mélangeant bien pour que chaque morceau soit légèrement enrobé. Cela aidera à épaissir la sauce plus tard.
2. Saisir la viande et les légumes
L’air fryer est idéal pour saisir sans rajouter trop de matière grasse.
- Mets un peu d’huile au fond du panier ou dans un récipient compatible (cocotte mini).
- Saisis la viande à 200°C pendant 8-10 minutes, en la retournant à mi-cuisson pour une belle coloration.
- Retire la viande et réserve-la.
- Dans le même panier, fais revenir les oignons, carottes et lardons pendant 5 minutes.
- Ajoute les champignons et fais revenir 3 minutes de plus.
3. Assemblage et cuisson finale
- Remets la viande dans le récipient avec les légumes.
- Verse le vin rouge, ajoute l’ail écrasé, le thym et le laurier.
- Mélange bien, couvre avec un couvercle adapté ou un papier aluminium.
- Fais cuire à 160°C pendant environ 45 minutes.
- Pense à remuer à mi-cuisson pour éviter que ça n’accroche.
- La viande doit être bien tendre et la sauce bien réduite.
4. Accompagnements gourmands
Le bœuf bourguignon se marie toujours bien avec :
- Pommes de terre vapeur ou en purée
- Pâtes fraîches (tagliatelles ou larges rubans)
- Pain de campagne pour saucer généreusement
💡 Conseils pour sublimer ton bœuf bourguignon air fryer
- Choisis une viande adaptée au mijoté, comme la macreuse ou le paleron, elles deviennent fondantes à souhait.
- Pour une version sans alcool, remplace le vin par un bouillon de bœuf corsé et ajoute un filet de vinaigre balsamique pour le peps.
- Ajoute un carré de chocolat noir (environ 10 g) dans la sauce pour lui donner une profondeur incroyable.
- Utilise un récipient en fonte ou une cocotte adaptée à l’air fryer pour une cuisson uniforme.
- La cuisson lente à 160°C est la clé pour une viande tendre, ne la presse pas trop !
❓ FAQ – Tes questions sur le bœuf bourguignon air fryer
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, c’est même mieux ! Le bœuf bourguignon est souvent encore meilleur le lendemain.
Conserve-le au frais et réchauffe doucement à l’air fryer ou à la casserole.
Faut-il faire mariner la viande au vin avant la cuisson ?
Ce n’est pas obligatoire, mais tu peux faire mariner la viande 2 à 3 heures dans le vin avec les herbes pour plus de profondeur.
Quel vin rouge utiliser ?
Privilégie un vin de Bourgogne ou un vin rouge fruité et pas trop tannique, comme un Pinot Noir ou un Gamay.
Peut-on congeler le bœuf bourguignon air fryer ?
Oui, une fois refroidi, mets-le dans un récipient hermétique.
Pour la décongélation, privilégie une décongélation lente au réfrigérateur avant de réchauffer.
🥳 Conclusion
Avec cette recette de bœuf bourguignon air fryer, tu combines tradition et modernité.
Tu gagnes du temps, tu préserves le goût authentique, et tu profites d’un plat généreux sans la corvée de surveillance habituelle.
Parfait pour les soirs où tu veux te régaler sans passer des heures en cuisine !
Alors, prêt à tester ? Dis-moi ce que tu en as pensé et n’hésite pas à partager tes variantes !
Bœuf bourguignon air fryer tendre et plein de saveurs
Ingrédients
- 600 g de bœuf à mijoter macreuse ou paleron
- 3 carottes moyennes
- 2 gros oignons
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de champignons de Paris
- 40 cl de vin rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre (à volonté)
Instructions
- 1. Préparation des ingrédientsCoupe la viande en cubes de taille régulière (environ 3 cm). Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses.Émince les oignons et nettoie les champignons. Saupoudre la viande avec la farine en la mélangeant bien pour que chaque morceau soit légèrement enrobé. Cela aidera à épaissir la sauce plus tard.2. Saisir la viande et les légumesL’air fryer est idéal pour saisir sans rajouter trop de matière grasse.Mets un peu d’huile au fond du panier ou dans un récipient compatible (cocotte mini). Saisis la viande à 200°C pendant 8-10 minutes, en la retournant à mi-cuisson pour une belle coloration.Retire la viande et réserve-la. Dans le même panier, fais revenir les oignons, carottes et lardons pendant 5 minutes. Ajoute les champignons et fais revenir 3 minutes de plus.3. Assemblage et cuisson finaleRemets la viande dans le récipient avec les légumes.Verse le vin rouge, ajoute l’ail écrasé, le thym et le laurier.Mélange bien, couvre avec un couvercle adapté ou un papier aluminium.Fais cuire à 160°C pendant environ 45 minutes.Pense à remuer à mi-cuisson pour éviter que ça n’accroche.La viande doit être bien tendre et la sauce bien réduite.4. Accompagnements gourmandsLe bœuf bourguignon se marie toujours bien avec :Pommes de terre vapeur ou en puréePâtes fraîches (tagliatelles ou larges rubans)Pain de campagne pour saucer généreusement
