Ah, les pâtes italiennes… Qui peut résister à leur charme ? Si tu adores les plats réconfortants, gourmands et faciles à réaliser, alors le Caneloni au Poulet et Ricotta est exactement ce qu’il te faut !
Ce plat combine le moelleux du poulet, la douceur de la ricotta et la richesse d’une sauce onctueuse pour un résultat absolument irrésistible.
C’est une recette parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, et même les débutants en cuisine peuvent la réussir sans stress.
🧀 Pourquoi le Caneloni au Poulet et Ricotta est un plat incontournable
Le Caneloni au Poulet et Ricotta a tout pour plaire : des saveurs italiennes authentiques, une texture fondante, et une simplicité qui donne envie d’en refaire encore et encore.
Ce plat a la particularité d’être riche en protéines grâce au poulet et crémeux à souhait grâce à la ricotta et à la sauce béchamel.
C’est le genre de recette que l’on prépare quand on veut faire plaisir sans se compliquer la vie. Et ce qui est génial, c’est que tu peux préparer ce plat à l’avance et simplement le passer au four avant de servir.
🍗 Ingrédients pour le Caneloni au Poulet et Ricotta
Voici tout ce qu’il te faut pour préparer ce délicieux plat :
| Ingrédients principaux | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de caneloni (ou tubes prêts à farcir) | 12 à 15 pièces |
| Blancs de poulet cuits et émincés | 400 g |
| Ricotta | 250 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Mozzarella râpée | 100 g |
| Œuf | 1 |
| Oignon | 1 moyen |
| Gousse d’ail | 1 |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Persil frais haché | 2 c. à soupe |
| Sel et poivre | Selon ton goût |
Pour la sauce béchamel :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 50 g |
| Farine | 50 g |
| Lait | 500 ml |
| Noix de muscade | Une pincée |
| Sel et poivre | Selon ton goût |
👩🍳 Étapes de préparation du Caneloni au Poulet et Ricotta
1. Préparer la farce au poulet et à la ricotta
Dans une poêle, fais revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute ensuite l’ail haché, puis le poulet cuit et finement émincé. Laisse chauffer quelques minutes.
Dans un grand bol, mélange la ricotta, l’œuf, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Ajoute le mélange de poulet et d’oignon. Ta farce doit être bien homogène et légèrement crémeuse.
💡 Astuce : Si tu veux une texture encore plus moelleuse, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche dans la farce.
2. Préparer la sauce béchamel crémeuse
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse. Verse petit à petit le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Quand la sauce commence à épaissir, assaisonne avec du sel, du poivre et un soupçon de noix de muscade. La texture doit être fluide mais légèrement onctueuse.
💡 Astuce : Si tu veux une sauce encore plus gourmande, ajoute une poignée de fromage râpé dans la béchamel avant de l’étaler sur les caneloni.
3. Monter les caneloni
Si tu utilises des tubes prêts à farcir, remplis-les avec la farce à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.
Si tu préfères les feuilles de lasagne, fais-les précuire quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis étale la farce dessus avant de les rouler délicatement.
Dispose ensuite les caneloni dans un plat à gratin légèrement beurré.
4. Assembler et gratiner le plat
Verse la moitié de la sauce béchamel sur le fond du plat, dispose les caneloni farcis, puis recouvre avec le reste de la béchamel.
Saupoudre généreusement de mozzarella râpée et d’un peu de parmesan pour obtenir une belle croûte dorée.
Fais cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
🍽️ Le moment de vérité
Quand tu sors le plat du four, laisse-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la béchamel de se figer légèrement, pour un service parfait.
Coupe une portion, et tu verras : le poulet tendre, la ricotta fondante et la sauce crémeuse forment une harmonie absolument divine.
🌿 Variantes du Caneloni au Poulet et Ricotta
Tu veux varier un peu les plaisirs ? Voici quelques idées pour adapter cette recette à ton goût :
| Variante | Idée gourmande |
|---|---|
| Version légumes | Ajoute des épinards ou des courgettes râpées dans la farce pour une version plus légère. |
| Version sauce tomate | Remplace la béchamel par une sauce tomate maison relevée d’un peu de basilic. |
| Version sans gluten | Utilise des pâtes sans gluten et épaissis la béchamel avec de la maïzena. |
| Version express | Utilise un reste de poulet rôti et une béchamel toute prête ! |
🕒 Conservation et préparation à l’avance
Le Caneloni au Poulet et Ricotta se conserve très bien. Tu peux :
- Le préparer à l’avance et le garder au réfrigérateur jusqu’à 24h avant cuisson.
- Le congeler avant cuisson : il te suffira de le laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de l’enfourner.
- Réchauffer les restes au four ou au micro-ondes avec un peu de lait ou de sauce pour garder l’onctuosité.
⭐ Conseils pour un résultat parfait
Avant de passer aux FAQ, voici quelques astuces supplémentaires pour sublimer ton plat :
- Ne surcharge pas la farce : trop de ricotta rendrait la texture trop humide.
- Sale légèrement la béchamel, surtout si ton fromage est déjà salé.
- Utilise un plat en céramique ou en verre pour une cuisson homogène.
- Parseme de chapelure avant de gratiner pour une texture croustillante sur le dessus.
- Accompagne ton plat d’une salade verte légère ou d’un verre de vin blanc sec pour un repas équilibré.
💬 Petit secret de chef : ajoute une touche de jus de citron dans ta farce — cela relève la saveur du poulet et équilibre la richesse de la ricotta !
❓ FAQ sur le Caneloni au Poulet et Ricotta
1. Puis-je remplacer la ricotta par un autre fromage ?
Oui ! Tu peux utiliser du mascarpone, de la brousse ou même du fromage frais. La texture changera légèrement, mais le goût restera savoureux.
2. Peut-on préparer le plat la veille ?
Absolument. Prépare-le, couvre-le de film alimentaire et garde-le au réfrigérateur. Enfourne-le le lendemain — il n’en sera que meilleur !
3. Quelle viande peut remplacer le poulet ?
Tu peux utiliser de la dinde, du veau, ou même du thon émietté pour une version plus légère.
❤️ En conclusion
Le Caneloni au Poulet et Ricotta est bien plus qu’un simple plat de pâtes : c’est une expérience gustative réconfortante, pleine de douceur et de saveurs italiennes.
Il est facile à préparer, adaptable à toutes les envies, et surtout, il plaît à tout le monde ! Alors la prochaine fois que tu veux impressionner sans te casser la tête, pense à ce plat.
Entre la ricotta fondante, le poulet savoureux et la béchamel crémeuse, tu obtiens un repas digne d’un restaurant… mais fait maison, avec amour 💕. Buon appetito ! 🇮🇹
Caneloni au Poulet et Ricotta : Recette Facile et Savoureuse
Ingrédients
- Ingrédients principaux :
- 12 à 15 feuilles de caneloni ou tubes prêts à farcir
- 400 g de blancs de poulet cuits et émincés
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 œuf
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre selon ton goût
- Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre selon ton goût
Instructions
- Préparer la farce au poulet et à la ricotta :Fais revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail, puis le poulet cuit et émincé. Dans un bol, mélange la ricotta, l’œuf, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Ajoute le mélange de poulet et d’oignon et mélange bien.Préparer la sauce béchamel :Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et mélange pour former un roux. Verse le lait petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaisse. Assaisonne avec sel, poivre et noix de muscade.Monter les caneloni :Remplis les tubes de caneloni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Si tu utilises des feuilles de lasagne, précuis-les avant de les rouler avec la farce.Assembler le plat :Verse la moitié de la béchamel dans le fond d’un plat à gratin beurré. Dispose les caneloni farcis, puis recouvre du reste de la béchamel. Ajoute la mozzarella râpée et un peu de parmesan sur le dessus.Cuire au four :Fais cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.Servir :Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Déguste avec une salade verte ou un verre de vin blanc.
