Le carré de porc dans l’airfryer est une façon rapide, simple et délicieuse de savourer cette pièce noble de viande.
Grâce à la cuisson homogène de la friteuse à air, vous obtenez une croûte dorée irrésistible et une chair juteuse, sans effort.
Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas gourmand du week-end, le carré de porc dans l’airfryer fera sensation à coup sûr !
Les Ingrédients Nécessaires pour un Carré de Porc au Airfryer
Pour réaliser cette recette de porc au air fryer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 carré de porc d’environ 800g
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Un zeste de citron (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues
Comment Mariner le Carré de Porc pour une Saveur Optimale
Avant de cuire votre carré de porc au airfryer, je recommande vivement de le mariner. La marinade fait toute la différence pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre, le paprika, le thym, la poudre d’oignon, la moutarde et éventuellement le zeste de citron et les graines de fenouil.
Cette combinaison d’épices va parfaitement rehausser les saveurs du porc.
Badigeonnez généreusement le carré de porc avec ce mélange, en insistant bien sur tous les côtés. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner votre viande au frigo pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit si vous avez le temps.
Cuisson du Carré de Porc dans la Friteuse Sans Huile
La cuisson du carré de porc dans le panier de l’airfryer est l’étape la plus simple mais aussi la plus cruciale. Voici comment procéder:
- Préchauffez votre friteuse à air chaud à 200°C pendant environ 3 minutes.
- Placez le carré de porc mariné dans le panier de l’airfryer, en veillant à ce qu’il soit bien au centre pour une cuisson uniforme.
- Réglez le temps de cuisson à 15 minutes pour un petit carré ou 30 minutes pour un plus gros morceau.
- À mi-cuisson, ouvrez l’airfryer et retournez délicatement la viande pour assurer une dorée et croustillante cuisson sur tous les côtés.
Astuce de chef: Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande. La température interne idéale pour un carré de porc est de 63°C à 65°C.
Une fois la cuisson terminée, il est essentiel de laisser reposer votre viande pendant environ 10 minutes avant de la découper.
Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, garantissant ainsi une texture juteuse.
Les Meilleures Accompagnements pour Votre Porc au Air Fryer
Votre carré de porc au airfryer se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements. Voici quelques suggestions qui complèteront admirablement votre plat:
| Accompagnement | Temps de préparation | Peut se cuire dans l’airfryer |
|---|---|---|
| Pommes de terre rôties | 20 minutes | Oui |
| Carottes glacées | 15 minutes | Oui |
| Purée de légumes | 15 minutes | Non |
| Ratatouille | 25 minutes | Partiellement |
Personnellement, j’adore servir ce rôti de porc avec des pommes de terre et des carottes que je cuis directement dans l’airfryer après avoir retiré la viande.
J’ajoute simplement un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Astuces pour un Carré de Porc Parfait dans la Friteuse Sans Huile
Pour obtenir les meilleurs résultats avec votre recette de porc au air fryer, voici quelques conseils supplémentaires:
- Sortez votre carré de porc du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
- Si votre morceau de viande possède une couenne, incisez-la légèrement en quadrillage pour qu’elle devienne parfaitement croustillante.
- Pour un côté encore plus gourmand, badigeonnez votre viande avec un mélange de miel et de sauce sweet chili durant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Ajoutez quelques gousses d’ail non pelées dans le panier pour parfumer subtilement la viande.
- Récupérez le jus qui s’écoule pendant la cuisson pour en faire une délicieuse sauce ou un bouillon.
FAQ sur la Cuisson du Carré de Porc dans l’Airfryer
Comment savoir si mon carré de porc est bien cuit?
La température interne de votre carré de porc doit atteindre entre 63°C et 65°C pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier. La viande doit être légèrement rosée au centre mais plus jamais rouge.
Puis-je cuire un carré de porc congelé dans l’airfryer?
Il est préférable de décongeler complètement votre carré de porc avant de le cuire dans l’airfryer. Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez cuire la viande congelée en augmentant le temps de cuisson d’environ 50% et en réduisant légèrement la température à 180°C.
Quelle est la différence entre un carré de porc et une côtelette?
Le carré de porc est une pièce entière qui, une fois découpée, donne des côtelettes. En cuisinant le carré entier, vous obtenez une viande plus juteuse car elle conserve mieux ses sucs pendant la cuisson.
conclusion
En conclusion, préparer un carré de porc dans l’airfryer est une méthode simple et rapide qui donne des résultats exceptionnels.
Avec très peu d’huile et un temps de cuisson réduit par rapport au four traditionnel, vous obtiendrez une viande parfaitement cuite, juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Cette technique de cuisson moderne mérite vraiment d’être essayée, que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant. Alors lancez-vous et régalez votre famille avec cette délicieuse recette de porc au air fryer!
