Quand les feuilles rougissent et que les soirées raccourcissent, il n’y a rien de plus réconfortant que cette recette soupe de courge en velouté onctueux. Une chair douce et fondante, une texture soyeuse, une pointe de crème et de muscade : c’est l’automne servi dans un bol, simple, généreux et … Lire plus
Dans le Sud-Ouest, quand l’hiver mord ou que le corps réclame du réconfort, on ne fait pas une soupe : on fait un tourin. Cette recette soupe à l’ail est celle de nos grands-mères gasconnes : un bouillon doré parfumé à l’ail, lié à l’œuf et servi sur du pain … Lire plus
Verte, vive, délicatement acidulée : la soupe à l’oseille est l’une des plus originales de nos potagers. Cette soupe à l’oseille recette marie la fraîcheur piquante des feuilles à la douceur d’une liaison à la crème, pour un bol qui réveille les papilles. Cueillie au jardin ou achetée en bottes … Lire plus
Le potimarron et le Thermomix sont faits l’un pour l’autre : le robot cuit, mixe et émulsionne sans que vous ayez à surveiller quoi que ce soit. Cette recette soupe potimarron thermomix vous promet un velouté d’automne d’une onctuosité parfaite, en trente minutes et sans effort. Fini le mixeur plongeant … Lire plus
Tout le monde connaît la soupe à l’oignon, mais peu maîtrisent vraiment l’art du gratiné. Cette recette soupe à l’oignon gratinée se concentre sur ce moment décisif : celui où le fromage fond, bouillonne et se pare d’une croûte dorée qui craque sous la cuillère. Car un gratiné réussi ne … Lire plus
Quand les premières gariguettes arrivent sur les étals, il n’y a pas de dessert plus simple ni plus séduisant que cette soupe de fraises recette fraîche et parfumée. Des fraises juste mixées, une pointe de sucre, du citron et de la menthe : en quinze minutes, vous obtenez un dessert … Lire plus
Il y a des légumes qui se révèlent pleinement une fois mixés, et le chou-fleur en est la plus belle démonstration. Cette recette soupe chou-fleur transforme un simple légume d’hiver en un velouté d’une finesse rare : soyeux, délicat, relevé d’une pointe de muscade qui en exalte toute la douceur. … Lire plus
Mariage, Nouvel An, grande tablée de famille : quand on reçoit vingt personnes, l’apéritif ne s’improvise pas. Cette soupe champenoise 20 personnes vous donne les quantités exactes, au verre près, pour servir le plus festif des cocktails pétillants sans stress et sans gaspillage. La soupe champenoise — champagne, Cointreau, citron … Lire plus
Envie d’un apéritif qui change des chips et des cacahuètes ? Cette recette soupe de melon apéritif est la petite merveille de l’été : une soupe froide sucrée-salée au melon bien mûr, servie en verrines et couronnée d’une chips de jambon cru croustillante. Fraîcheur, originalité et élégance en dix minutes … Lire plus
Douce comme un câlin, exotique juste ce qu’il faut, cette recette soupe patate douce est le velouté des soirs où l’on a besoin de réconfort. La patate douce, naturellement sucrée et fondante, s’associe au lait de coco et à une pointe de curry pour une soupe crémeuse qui voyage. C’est … Lire plus
