Simple, lumineuse et pleine de vitamines, cette recette soupe carotte est le velouté qui met tout le monde d’accord. La douceur naturelle de la carotte, relevée d’une pointe de gingembre frais, donne une soupe sucrée-salée délicate, aussi belle que bonne avec sa couleur d’un orange éclatant. C’est aussi l’une des … Lire plus
Il y a des apéritifs qui annoncent la fête avant même le premier toast, et cette recette soupe de champagne cointreau citron en fait partie. Le champagne pétillant, la liqueur d’orange et la vivacité du citron composent un cocktail d’une élégance rare, à la fois festif et désaltérant. Derrière son … Lire plus
Quand les journées raccourcissent et que l’envie d’un velouté réconfortant se fait sentir, cette recette soupe butternut thermomix est la réponse parfaite. Le robot cuit, mixe et lie la soupe à votre place : vous obtenez un velouté d’une onctuosité incomparable, sans passer vingt minutes le bras en l’air avec … Lire plus
Elle sent bon le basilic, le soleil et les marchés de Provence : cette recette soupe au pistou provençale est la reine des soupes d’été du Sud. Des légumes gorgés de soleil — haricots, courgette, tomate — cuits dans un bouillon léger, puis relevés au dernier moment d’un pistou de … Lire plus
Pétillant, élégant, irrésistiblement festif : cette recette soupe de champagne cointreau est le cocktail des grandes occasions. Malgré son nom, il ne s’agit pas d’une soupe mais d’un apéritif royal où le champagne bien frais rencontre la liqueur d’orange Cointreau, adoucie d’une pointe de sucre et d’un zeste d’agrume. Servie … Lire plus
Épaisse, onctueuse, fumée : cette recette soupe pois cassés est celle des souvenirs d’enfance, des cantines d’autrefois et des tablées d’hiver. Les pois cassés, cuits longuement avec des lardons fumés et des légumes du potager, donnent une soupe d’une douceur incomparable, à la fois rustique et réconfortante. Ce qui fait … Lire plus
Crémeuse, parfumée, légèrement acidulée : cette recette soupe thaïlandaise traditionnelle vous transporte en un bol au cœur de Bangkok. Le tom kha kai, soupe emblématique de la Thaïlande, marie le lait de coco onctueux, la citronnelle fraîche, le galanga et le poulet tendre dans un équilibre subtil entre douceur, acidité … Lire plus
Elle sent bon la Méditerranée, le port de pêche et les embruns : cette soupe de poisson recette authentique est celle des pêcheurs, corsée, safranée, servie brûlante avec sa rouille relevée et ses croûtons frottés à l’ail. Un plat de caractère qui réveille les papilles et réchauffe les soirées d’hiver. … Lire plus
Il y a des plats qui sentent bon le soleil, et cette soupe minestrone recette italienne en est la plus belle incarnation. Des légumes colorés taillés en dés, des haricots fondants, de petites pâtes qui épaississent le bouillon, le tout couronné de basilic frais et de parmesan râpé : voilà … Lire plus
Vous cherchez une recette soupe vraiment inratable ? Bonne nouvelle : toutes les grandes soupes maison reposent sur une même base, simple comme bonjour. Maîtrisez-la une fois, et vous pourrez décliner des dizaines de soupes différentes avec ce que vous avez sous la main, en toute saison. Le principe de … Lire plus
