Le Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion est un incontournable pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.
Crémeux, parfumé et facile à réaliser, il s’adapte parfaitement comme entrée, accompagnement ou tartinade.
Grâce à la Cookeo et au Companion, cette recette devient rapide et accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
Pourquoi choisir Cookeo ou Companion ?
Les appareils comme le Cookeo ou le Companion révolutionnent la cuisine rapide et facile :
- Gain de temps : 15 à 20 minutes suffisent pour cuire et mixer les aubergines.
- Cuisson uniforme : fini les aubergines trop molles ou brûlées.
- Simple et pratique : peu de vaisselle, pas besoin de surveiller la cuisson.
- Polyvalent : vous pouvez ajuster les épices et les herbes selon vos goûts.
Résultat : un caviar d’aubergine crémeux et délicieux, sans effort.
Ingrédients pour 4 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Aubergines | 2 moyennes |
| Huile d’olive extra vierge | 2 c. à soupe |
| Ail | 1 à 2 gousses |
| Jus de citron | 1 c. à soupe |
| Sel | 1/2 c. à café |
| Poivre | Au goût |
| Persil ou coriandre (facultatif) | Pour la décoration |
Astuce : Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de cumin dans la préparation.
Étape 1 : Préparer les aubergines
- Lavez les aubergines et coupez-les en dés de 2 à 3 cm.
- Retirez la peau si vous préférez un caviar plus lisse.
- Salez légèrement et laissez reposer 10 minutes pour enlever l’excès d’eau.
- Égouttez et séchez avec du papier absorbant.
Étape 2 : Cuisson au Cookeo
- Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cuve.
- Sélectionnez le mode dorer et faites revenir l’ail écrasé 1 minute.
- Ajoutez les dés d’aubergine et faites dorer 5 minutes.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et programmez 8 minutes en cuisson sous pression.
Astuce : Si vous aimez votre caviar plus épais, réduisez un peu l’eau ou laissez cuire 1 à 2 minutes de plus en mode « dorer ».
Étape 3 : Cuisson au Companion
- Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol.
- Sélectionnez le programme sauté à 120°C et faites revenir l’ail 1 minute.
- Ajoutez les aubergines et 2 cuillères à soupe d’eau, puis lancez le programme cuisson vapeur ou mijoté pendant 10 minutes.
- Une fois cuites, utilisez la fonction mixage pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 4 : Assaisonnement et finition
- Ajoutez le jus de citron, sel et poivre.
- Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Pour un caviar encore plus gourmand, vous pouvez incorporer 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou de tahini.
Conseil : Servez frais ou à température ambiante, décoré de persil ou coriandre.
Variantes originales du caviar d’aubergine
| Variante | Ingrédients supplémentaires | Astuce de présentation |
|---|---|---|
| Méditerranéenne | Tomates séchées, olives noires | Parsemez de feta émiettée |
| Épicée | Piment rouge frais ou paprika | Servez avec des crackers ou du pain pita |
| Ail et fines herbes | Basilic, persil, coriandre | Délicieux sur des toasts pour l’apéritif |
| Tartinade crémeuse | Tahini ou yaourt nature | Mélange onctueux et plus doux pour enfants |
Astuces supplémentaires pour un caviar parfait
- Utilisez des aubergines fraîches et fermes pour un goût optimal.
- Ne surchargez pas le Cookeo ou le Companion : la cuisson sera plus uniforme.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir : les saveurs se développent mieux.
- Servez avec du pain grillé, des crackers ou comme accompagnement d’un plat de viande ou poisson.
Foire aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer le caviar d’aubergine à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
2. Quelle aubergine choisir pour Cookeo ou Companion ?
Les aubergines violettes et fermes donnent le meilleur résultat, tendres et fondantes.
3. Peut-on congeler le caviar ?
Oui, mais il est recommandé de le consommer frais pour une texture optimale.
4. Peut-on varier les assaisonnements ?
Absolument ! Paprika, cumin, herbes fraîches ou piment peuvent être ajoutés selon vos goûts.
5. Quelle est la différence entre Cookeo et Companion ?
Cookeo permet une cuisson rapide sous pression, tandis que le Companion offre mixage intégré et mijotage, pratique pour obtenir un caviar ultra crémeux.
Conclusion
Le Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion : facile et rapide est une solution idéale pour cuisiner sainement et rapidement.
Avec ces étapes simples, un peu de créativité dans les assaisonnements et les variantes proposées, vous pourrez réaliser un caviar onctueux, parfumé et prêt en un rien de temps. 🍆
Que ce soit pour un apéritif, une tartine ou un accompagnement gourmand, cette recette deviendra vite un classique de votre cuisine express.
Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion facile
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe jus de citron
- ½ c. à café sel
- Poivre au goût
- Persil ou coriandre facultatif pour décoration
- Optionnel : paprika fumé cumin, yaourt nature ou tahini
Instructions
- Préparer les aubergines : Lavez et coupez les aubergines en dés de 2-3 cm, salez légèrement et laissez reposer 10 minutes. Égouttez et séchez.Cuisson au Cookeo : Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, faites revenir l’ail 1 min en mode dorer. Ajoutez les aubergines et faites dorer 5 min. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau et programmez 8 min sous pression.Cuisson au Companion : Versez 1 c. à soupe d’huile dans le bol, faites revenir l’ail 1 min à 120°C en mode sauté. Ajoutez aubergines et 2 c. à soupe d’eau, puis programme vapeur ou mijoté 10 min. Mixez pour obtenir une texture lisse.Assaisonnement et finition : Ajoutez jus de citron, sel et poivre. Mélangez bien. Optionnel : incorporez yaourt ou tahini.Servir : Servez frais ou à température ambiante, décoré de persil ou coriandre.
