Tu veux une recette savoureuse, rapide et pleine de caractère ? Le chicken saltimbocca Air Fryer va clairement te séduire !
Ce plat d’inspiration italienne associe le moelleux du poulet, la richesse du jambon cru et le parfum subtil de la sauge.
Grâce à la cuisson à l’Air Fryer, tu obtiens une texture parfaite : croustillante à l’extérieur, juteuse à l’intérieur… le tout sans excès de matière grasse. Parfait pour un dîner chic mais facile, sans allumer le four !
🧾 Ingrédients pour le Chicken Saltimbocca Air Fryer
Pour 2 à 4 personnes, voici ce qu’il te faut :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Escalopes de poulet fines | 2 à 4 |
| Tranches de jambon cru (type prosciutto ou Parme) | 2 à 4 |
| Feuilles de sauge fraîche | 1 par escalope |
| Fromage (mozzarella ou parmesan) – optionnel | Un petit morceau ou râpé |
| Huile d’olive | 1 c. à soupe ou spray |
| Sel, poivre | À ton goût |
| Cure-dents ou ficelle de cuisine | Pour maintenir les roulés |
Petite astuce : choisis un poulet de bonne qualité, c’est la base d’un plat réussi !
👩🍳 Étape 1 : Préparer le poulet
- Si les escalopes sont épaisses, commence par les aplatir avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
- Assaisonne-les légèrement avec du sel et du poivre.
- Dépose sur chaque escalope une feuille de sauge fraîche et une tranche de jambon cru. Tu peux aussi ajouter un petit morceau de fromage au centre si tu veux une version plus fondante.
- Enroule chaque escalope sur elle-même ou fixe simplement le tout à l’aide d’un cure-dent.
Si tu choisis la version roulée, veille à bien serrer pour éviter que ça s’ouvre à la cuisson.
🍽 Étape 2 : Cuisson dans l’air fryer
- Préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 3 à 5 minutes.
- Dispose les escalopes dans le panier, sans les superposer.
- Vaporise légèrement d’huile d’olive pour favoriser une belle coloration.
- Fais cuire pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.
| Température | Temps total | Résultat |
|---|---|---|
| 180°C | 10-12 min | Poulet tendre, jambon croustillant, sauge parfumée |
Surveille bien les dernières minutes pour éviter que le jambon ne sèche trop.
🥗 Idées d’accompagnements faciles
Pas besoin de se compliquer la vie pour faire honneur à ce plat raffiné ! Voici quelques idées simples :
| Accompagnement | Description |
|---|---|
| Légumes rôtis | Courgettes, poivrons, carottes… à cuire aussi à l’air fryer |
| Salade de roquette | Avec parmesan et vinaigre balsamique |
| Polenta crémeuse | Ou purée maison pour une touche réconfortante |
| Riz ou quinoa | Idéal pour absorber les jus de cuisson |
🌟 Variantes possibles
- Fromage fondant à l’intérieur : mozzarella, scamorza ou même fromage de chèvre.
- Version sans porc : remplace le jambon cru par du jambon de dinde fumé ou de la viande des Grisons.
- Herbes alternatives : si tu n’as pas de sauge, tu peux essayer le thym ou l’origan frais, mais la sauge reste la signature du plat.
🔁 Conservation & réchauffage
| Méthode | Durée | Conseil |
|---|---|---|
| Réfrigérateur | 2 à 3 jours | À conserver dans une boîte hermétique |
| Réchauffage | 5 min à l’air fryer | Pour garder la texture croustillante |
| Congélation | Avant cuisson recommandé | Décongèle au frigo puis cuis normalement |
✅ Pourquoi tu vas adorer cette recette ?
- Ultra rapide : moins de 30 minutes chrono, vaisselle réduite.
- Légère et saine : pas de panure, pas de friture.
- Goûteuse et chic : parfaite pour un dîner en semaine ou pour recevoir.
- Peu d’ingrédients, mais un maximum de saveurs !
🔥 Astuces bonus avant de te lancer
- Ne surcharge pas ton panier air fryer, sinon la cuisson ne sera pas homogène.
- Ajoute un peu de citron fraîchement pressé juste avant de servir pour réveiller les saveurs.
- Tu peux préparer les roulés à l’avance le matin et les cuire au dernier moment.
❓ FAQ – Chicken Saltimbocca Air Fryer
1. Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
Absolument ! La dinde fonctionne très bien, surtout en période de fêtes.
2. Peut-on faire cette recette sans fromage ?
Bien sûr, la recette traditionnelle n’en contient pas forcément. Le fromage est optionnel.
3. Est-ce que je peux préparer les roulés la veille ?
Oui, prépare-les et conserve-les au frais bien filmés, puis cuis-les juste avant de servir.
4. Mon air fryer est petit, puis-je les cuire en deux fois ?
Oui ! Il vaut mieux cuire en deux fois pour un résultat optimal, que tout entasser dans le panier.
📌 En résumé…
Le chicken saltimbocca air fryer, c’est un plat raffiné, rapide, parfumé et super simple à préparer. Une belle alternative au traditionnel veau, parfaite pour les soirs pressés ou les occasions spéciales.
Moins gras, toujours aussi savoureux… et terriblement efficace !
Alors, tu testes quand ? 📍N’oublie pas d’épingler cette recette pour la retrouver facilement, et partage-la avec tes proches amoureux de cuisine italienne !
Chicken Saltimbocca Air Fryer : recette express
Ingrédients
- 2 à 4 escalopes de poulet fines
- 2 à 4 tranches de jambon cru prosciutto ou jambon de Parme
- 1 feuille de sauge fraîche par escalope
- Un petit morceau de mozzarella ou de parmesan optionnel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou en spray
- Sel et poivre selon le goût
- Cure-dents ou ficelle de cuisine
Instructions
- Préparer les escalopes :Si elles sont épaisses, aplatir entre deux feuilles de papier cuisson. Saler et poivrer légèrement.Assembler :Sur chaque escalope, déposer une feuille de sauge, une tranche de jambon cru, et un peu de fromage (optionnel). Enrouler ou maintenir à l’aide de cure-dents.Préchauffer l’Air Fryer :À 180°C pendant 3 à 5 minutes.Cuisson :Déposer les roulés dans le panier sans les superposer. Vaporiser d’huile d’olive. Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.Conseil cuisson :Surveiller en fin de cuisson pour éviter que le jambon ne sèche.
