Le Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone est l’une de ces recettes simples, réconfortantes et terriblement savoureuses qui trouvent toujours leur place à table.
Grâce au mascarpone, la texture devient incroyablement fondante, tandis que les pommes apportent une douceur fruitée irrésistible.
Que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie, ce Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone est un incontournable pour un goûter, un dessert improvisé ou un plaisir du week-end.
Préparez-vous à régaler tout le monde ! 🍏✨
Pourquoi utiliser le mascarpone dans ce gâteau
Le mascarpone apporte plusieurs avantages à votre gâteau :
- Texture ultra-moelleuse : il garde le gâteau tendre, même le lendemain.
- Goût riche et crémeux : équilibre la douceur des pommes et du sucre.
- Simple à incorporer : se mélange facilement avec les œufs et le sucre sans cuisson préalable.
Bref, le mascarpone transforme un simple gâteau aux pommes en un dessert digne des meilleures pâtisseries !
Ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Mascarpone | 250 g |
| Pommes (type Golden ou Gala) | 3 à 4 |
| Sucre | 100 g |
| Farine | 200 g |
| Œufs | 3 |
| Levure chimique | 1 sachet (10 g) |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Cannelle (optionnel) | 1 cuillère à café |
| Beurre pour le moule | 10 g |
| Sucre glace pour décorer | Quelques pincées |
Instructions étape par étape
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
Épluchez et coupez les pommes en petits dés ou fines lamelles selon votre préférence.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème homogène.
Incorporez la farine et la levure petit à petit, mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
Ajoutez les morceaux de pommes et, si vous le souhaitez, la cannelle pour une touche parfumée.
Versez la pâte dans le moule beurré et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir légèrement, démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
✨ Astuce : pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes concassées sur le dessus avant la cuisson.
Variantes gourmandes
| Variante | Astuce |
|---|---|
| Gâteau aux pommes caramélisées | Faites revenir les pommes dans un peu de sucre et de beurre avant de les ajouter à la pâte. |
| Gâteau aux pommes et raisins secs | Ajoutez 50 g de raisins secs trempés dans un peu de rhum ou d’eau tiède. |
| Gâteau aux pommes et noix | Parsemez des noix concassées sur le dessus pour un croquant irrésistible. |
| Version sans gluten | Remplacez la farine classique par un mélange farine de riz et fécule de pomme de terre. |
Conseils pour réussir votre gâteau
- Choisissez des pommes fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder le gâteau léger et moelleux.
- Laissez refroidir avant de démouler pour éviter que le gâteau se casse.
- Servez tiède ou froid : le goût du mascarpone est encore meilleur lorsque le gâteau a reposé un peu.
- Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez votre gâteau d’une boule de glace vanille ou d’un peu de caramel maison.
FAQ – Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone
Q1 : Peut-on remplacer le mascarpone par du fromage végétal ?
R : Oui, pour une version vegan, un mascarpone à base de noix de cajou ou de lait de coco fonctionne très bien.
Q2 : Combien de temps se conserve ce gâteau ?
R : Il reste moelleux 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Q3 : Peut-on utiliser d’autres fruits à la place des pommes ?
R : Absolument ! Poires, poires et chocolat ou fruits rouges peuvent être des alternatives délicieuses.
En conclusion, le gâteau moelleux aux pommes et mascarpone est un dessert à la fois simple, gourmand et polyvalent.
Avec quelques pommes et du mascarpone, vous obtenez un dessert fondant, parfumé et parfait pour toutes les occasions. Essayez-le, personnalisez-le avec vos fruits et épices préférés, et surtout… régalez-vous !
Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest pour la retrouver facilement et la partager avec vos amis. 🍏🍰
Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone
Ingrédients
- 250 g Mascarpone
- 3 à 4 Pommes Golden ou Gala
- 100 g Sucre
- 200 g Farine
- 3 Œufs
- 1 sachet 10 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Cannelle optionnel
- 10 g Beurre pour le moule
- Sucre glace pour décorer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.Épluchez et coupez les pommes en petits dés ou fines lamelles.Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.Incorporez la farine et la levure petit à petit, en mélangeant délicatement.Ajoutez les pommes et la cannelle si désiré.Versez la pâte dans le moule beurré et lissez le dessus.Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.Laissez tiédir, démoulez, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
