Salut à toi, passionné·e de cuisine ! Aujourd’hui, je te propose une recette qui va te faire redécouvrir un morceau délicieux et un peu oublié : le jarret de porc air fryer.
Oui, tu as bien lu ! Ce classique de la cuisine française, tendre et plein de saveurs, s’adapte parfaitement à la cuisson à l’air fryer. Résultat ?
Une viande juteuse à souhait avec une peau bien croustillante, le tout sans passer des heures devant le four. Prêt·e à te régaler ? Suis-moi !
Pourquoi choisir le jarret de porc à l’air fryer ?
Le jarret de porc est connu pour sa chair fondante et sa richesse en goût. Traditionnellement, il se cuit longuement au four ou en cocotte.
Mais l’air fryer révolutionne la recette : cuisson rapide, saine et surtout une texture parfaite, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Cette méthode est idéale si tu veux une recette facile, qui ne nécessite pas de surveillance constante, tout en obtenant un résultat digne d’un repas de fête.
🛒 Ingrédients pour un jarret de porc délicieux
Voici ce dont tu auras besoin pour 2 à 3 personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Jarret de porc cru | 700 à 900 g |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Miel (optionnel) | 1 cuillère à soupe (pour marinade sucrée) |
Pour un accompagnement simple, tu peux ajouter des carottes et pommes de terre à cuire en même temps dans l’air fryer.
🔧 Étapes faciles pour préparer ton jarret de porc air fryer
1. Prépare la marinade : Dans un bol, mélange l’huile d’olive, l’ail, les herbes, le sel, le poivre et le miel si tu aimes une touche sucrée.
2. Marine le jarret : Masse bien la viande avec ce mélange, couvre et laisse reposer au frais au moins 1 heure (idéalement toute une nuit pour plus de goût).
3. Préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 5 minutes.
4. Place le jarret dans le panier. Si tu veux, ajoute autour des légumes coupés en morceaux.
5. Lance la cuisson pendant 35 à 40 minutes, en retournant le jarret à mi-cuisson pour qu’il dore bien partout.
6. Vérifie la cuisson : La peau doit être bien croustillante et la viande tendre. Un thermomètre de cuisson doit indiquer environ 75°C à cœur.
🍽️ Conseils pour une cuisson parfaite
- Ne surcharge pas le panier : La circulation de l’air est essentielle pour un croustillant réussi.
- Retourne le jarret pour éviter qu’un côté brûle ou reste mou.
- Laisse reposer la viande 5 à 10 minutes avant de la découper, cela permet aux jus de bien se répartir.
- Vaporise un peu d’huile sur la peau avant cuisson pour encore plus de croustillant.
🌿 Variantes et idées d’accompagnement
| Variante | Description | Accompagnement recommandé |
|---|---|---|
| Marinade au miel & moutarde | Ajoute une cuillère de moutarde à la marinade pour un goût sucré-salé | Purée maison ou légumes rôtis |
| Herbes de Provence classiques | Simple et parfumé | Salade verte ou pommes de terre sautées |
| Version piquante | Ajoute un peu de piment doux ou paprika | Riz pilaf ou légumes grillés |
🥶 Conservation et réchauffage
- Garde les restes dans une boîte hermétique au frigo, jusqu’à 2 jours.
- Pour réchauffer, privilégie l’air fryer ou un four traditionnel à 150°C pendant 10 minutes pour conserver le croustillant et éviter que la viande ne sèche.
- Ne réchauffe pas au micro-ondes, cela ramollirait la peau.
💡 Astuces supplémentaires avant la FAQ
- Utilise un thermomètre à viande pour ne pas rater la cuisson.
- Pour une peau ultra-croustillante, finis la cuisson en mode grill pendant 3-4 minutes (surveille bien !).
- Si tu n’as pas de temps pour mariner, masse la viande avec des épices et laisse reposer 30 minutes minimum.
- Les légumes cuisent très bien à côté, n’hésite pas à optimiser le panier.
❓ FAQ – Questions fréquentes sur le jarret de porc air fryer
Peut-on préparer le jarret la veille ?
Oui, mariner la veille est même conseillé pour un goût plus intense.
Combien de temps se conserve le jarret cuit ?
Au frigo, jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on cuire un jarret surgelé directement ?
Il est préférable de le décongeler avant cuisson pour une cuisson uniforme.
Quelle taille de jarret choisir ?
Un jarret de 700 à 900 g est idéal pour un air fryer domestique.
🎉 Conclusion
Le jarret de porc air fryer est une recette à la fois simple, rapide et incroyablement gourmande.
Cette cuisson moderne préserve toute la tendreté de la viande tout en lui donnant ce côté croustillant irrésistible.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, c’est une excellente manière de revisiter un classique sans prise de tête. Alors, à toi de jouer et régale-toi !
Jarret de porc Air Fryer croustillant et savoureux
Ingrédients
- 700 à 900 g de jarret de porc cru
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de miel optionnel, pour marinade sucrée
- Carottes et pommes de terre optionnel pour l’accompagnement
Instructions
- Étapes faciles pour préparer ton jarret de porc air fryer1. Prépare la marinade : Dans un bol, mélange l’huile d’olive, l’ail, les herbes, le sel, le poivre et le miel si tu aimes une touche sucrée.2. Marine le jarret : Masse bien la viande avec ce mélange, couvre et laisse reposer au frais au moins 1 heure (idéalement toute une nuit pour plus de goût).3. Préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 5 minutes.4. Place le jarret dans le panier. Si tu veux, ajoute autour des légumes coupés en morceaux.5. Lance la cuisson pendant 35 à 40 minutes, en retournant le jarret à mi-cuisson pour qu’il dore bien partout.6. Vérifie la cuisson : La peau doit être bien croustillante et la viande tendre. Un thermomètre de cuisson doit indiquer environ 75°C à cœur.
