Salut les gourmands ! 🍡 Aujourd’hui, je vous propose une version fraîche et fruitée du mochi japonais : le mochi à la fraise.
Si vous aimez les desserts japonais moelleux et légèrement sucrés, cette recette va vous séduire.
Ici, on combine la texture élastique et fondante du mochi avec la douceur et la fraîcheur des fraises, pour un dessert parfait à partager ou à déguster en solo.
Qu’est-ce qu’un mochi japonais à la fraise ?
Le mochi est une pâtisserie japonaise traditionnelle, préparée à base de riz gluant ou farine de riz gluant (mochiko).
Dans cette version, chaque mochi est fourré avec une fraise entière ou une petite garniture fruitée, donnant un goût frais et sucré, idéal pour l’été ou pour surprendre vos invités.
Cette recette est parfaite pour :
- Un dessert léger et fruité
- Les amateurs de fruits et de pâtisseries japonaises
- Une idée originale pour les goûters ou les fêtes
Ingrédients nécessaires
Pour environ 12 mochis à la fraise :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de riz gluant (mochiko) | 100 g |
| Sucre | 50 g |
| Eau | 150 ml |
| Fraises fraîches | 12 pièces |
| Fécule de maïs (ou pomme de terre) | Pour saupoudrer |
| Pâte de haricot rouge sucrée (anko) ou chocolat blanc | 100 g (optionnel pour garniture) |
💡 Astuce : Pour des mochis encore plus gourmands, enveloppe chaque fraise dans une petite cuillère de pâte de haricot rouge ou de chocolat blanc avant de la recouvrir de pâte à mochi.
Matériel nécessaire
- Bols résistants à la chaleur
- Spatule en silicone ou cuillère en bois
- Papier sulfurisé ou tapis en silicone
- Film plastique
- Micro-ondes ou cuiseur vapeur
Le secret d’un mochi réussi réside dans la texture de la pâte : collante mais malléable, ni trop liquide, ni trop sèche.
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte à mochi
- Dans un bol, mélange la farine de riz gluant et le sucre.
- Ajoute progressivement l’eau et remue bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
💡 Astuce : Filtrer la pâte avec une passoire fine permet d’obtenir un mochi plus doux et sans grumeaux.
2. Cuisson de la pâte
- Couvre le bol avec un film plastique percé de petits trous pour laisser échapper la vapeur.
- Passe au micro-ondes 1 minute à puissance maximale, mélange bien, puis répète 2 à 3 fois jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique.
Pour une méthode plus traditionnelle, tu peux cuire la pâte à la vapeur 15-20 minutes.
3. Façonner les mochis
- Saupoudre généreusement la surface de travail avec de la fécule pour éviter que la pâte ne colle.
- Découpe la pâte en petits morceaux réguliers (environ 30 g chacun).
- Étale chaque morceau pour former un cercle.
4. Garnir et refermer
- Place une fraise entière au centre de chaque cercle.
- Si tu le souhaites, ajoute une petite cuillère de pâte de haricot rouge ou de chocolat blanc autour de la fraise.
- Referme la pâte en pinçant les bords pour former une boule bien ronde.
- Roule légèrement entre tes mains pour lisser la surface.
💡 Astuce : Saupoudre un peu de fécule sur le dessus pour éviter que les mochis collent entre eux.
5. Déguster
Tes mochis japonais à la fraise sont prêts ! Déguste-les frais à température ambiante pour profiter de la texture fondante et du goût fruité des fraises.
Conseils et astuces supplémentaires
- Pour des mochis encore plus frais, conserve-les au réfrigérateur quelques heures avant de les déguster.
- Tu peux varier les fruits : framboises, myrtilles ou morceaux de mangue pour un effet coloré et gourmand.
- Saupoudre un peu de sucre glace ou de fécule pour un effet esthétique et pour éviter le collage.
- Pour une touche gourmande, accompagne les mochis d’une crème anglaise légère ou d’un coulis de fruits rouges.
FAQ sur le Mochi Japonais à la Fraise
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais elles doivent être bien décongelées et égouttées pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Quelle méthode de cuisson est la meilleure ?
Le micro-ondes est rapide et pratique, mais la cuisson à la vapeur donne une pâte plus élastique et traditionnelle.
Peut-on congeler les mochis à la fraise ?
Oui, enveloppe-les individuellement et décongèle-les au réfrigérateur avant dégustation pour garder la texture fondante.
Conclusion
Et voilà ! Avec cette recette, tu obtiens un mochi japonais à la fraise, fondant, fruité et délicieusement sucré. 🍓
Cette version est parfaite pour découvrir la pâtisserie japonaise à la maison, pour un dessert d’été ou pour étonner tes invités avec une douceur colorée et originale.
Lance-toi et savoure cette petite merveille fruitée ! 😍
🍓 Mochi Japonais à la Fraise : Douceur Fruitée Facile à Réaliser
Ingrédients
- 100 g Farine de riz gluant mochiko
- 50 g Sucre
- 150 ml Eau
- 12 Fraises fraîches
- 100 g Pâte de haricot rouge sucrée anko ou chocolat blanc (optionnel pour garniture)
- Fécule de maïs ou pomme de terre pour saupoudrer
- 💡 Optionnel : envelopper chaque fraise dans un peu de pâte sucrée pour plus de gourmandise
Instructions
- Préparer la pâte à mochi : Mélangez la farine de riz gluant et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Filtrer pour éviter les grumeaux.Cuisson de la pâte : Couvrez le bol avec un film plastique percé. Passez au micro-ondes 1 minute, mélangez et répétez 2 à 3 fois jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique. Ou cuire à la vapeur 15-20 minutes pour une version plus traditionnelle.Façonner les mochis : Saupoudrez la surface de travail de fécule. Découpez la pâte en morceaux d’environ 30 g et étalez chaque morceau pour former un cercle.Garnir et refermer : Placez une fraise entière au centre de chaque cercle. Ajoutez éventuellement un peu de pâte de haricot rouge ou de chocolat blanc. Refermez la pâte en pinçant les bords pour former une boule et lissez la surface.Déguster : Dégustez frais à température ambiante pour profiter de la texture fondante et du goût fruité des fraises.💡 Astuces : Saupoudrez de fécule ou de sucre glace pour éviter que les mochis collent et pour un rendu esthétique. Conservez au réfrigérateur quelques heures si nécessaire.
