Salut les gourmands ! 🍡 Aujourd’hui, on part sur une version fusion et ultra gourmande du mochi japonais : le mochi au chocolat.
Si tu aimes les douceurs japonaises et que tu es fan de chocolat, cette recette est faite pour toi.
Ici, on combine la texture moelleuse et élastique du mochi avec le goût intense et fondant du chocolat, pour un dessert qui plaira à tous les palais.
Qu’est-ce qu’un mochi japonais au chocolat ?
Le mochi est une pâtisserie japonaise traditionnelle, moelleuse et légèrement sucrée, préparée à partir de riz gluant ou de farine de riz gluant (mochiko).
Dans cette version fusion, on incorpore du chocolat directement dans la pâte ou comme garniture, pour créer un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.
Cette recette est idéale pour :
- Un dessert original à partager avec les amis ou la famille
- Une alternative créative aux mochis classiques
- Les amateurs de chocolat qui veulent découvrir la pâtisserie japonaise
Ingrédients nécessaires
Pour environ 12 mochis au chocolat :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de riz gluant (mochiko) | 100 g |
| Sucre | 50 g |
| Eau | 150 ml |
| Chocolat noir fondu | 50 g |
| Fécule de maïs (ou pomme de terre) | Pour saupoudrer |
| Chocolat noir ou pâte de chocolat | 100 g (pour la garniture) |
💡 Astuce : Pour un goût encore plus intense, utilise du chocolat à 70 % de cacao. Tu peux aussi ajouter une pincée de cacao en poudre à la pâte pour un mochi plus chocolaté.
Matériel nécessaire
- Bols résistants à la chaleur
- Spatule en silicone ou cuillère en bois
- Papier sulfurisé ou tapis en silicone
- Film plastique
- Micro-ondes ou cuiseur vapeur
Le secret du mochi réussi réside dans la texture collante mais malléable de la pâte, et la juste cuisson du chocolat.
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte à mochi chocolatée
- Dans un bol, mélange la farine de riz gluant et le sucre.
- Ajoute le chocolat fondu et l’eau progressivement, en remuant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
💡 Astuce : Filtrer la pâte avec une passoire fine permet d’éliminer les grumeaux et d’obtenir une texture parfaite.
2. Cuisson de la pâte
- Couvre le bol avec un film plastique percé de petits trous.
- Passe au micro-ondes 1 minute à puissance maximale, mélange bien, puis répète 2 à 3 fois jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique.
Si tu préfères la méthode traditionnelle, tu peux cuire la pâte à la vapeur 15 à 20 minutes.
3. Façonner les mochis
- Saupoudre généreusement la surface de travail avec de la fécule pour éviter que la pâte ne colle.
- Découpe la pâte en petits morceaux d’environ 30 g chacun.
- Étale chaque morceau pour former un petit cercle.
4. Garnir et refermer
- Place un petit morceau de chocolat ou de pâte chocolatée au centre de chaque cercle.
- Referme la pâte en pinçant les bords pour former une boule bien lisse.
- Roule légèrement dans les mains farinées pour parfaire la forme.
💡 Astuce : Saupoudre un peu de fécule sur le dessus pour éviter que les mochis collent entre eux.
5. Déguster
Tes mochis japonais au chocolat sont prêts ! Déguste-les frais à température ambiante ou légèrement tiédis.
Conseils et astuces supplémentaires
- Pour un effet encore plus gourmand, ajoute des pépites de chocolat dans la pâte.
- Tu peux varier la garniture : chocolat blanc, chocolat au lait ou même praliné.
- Conserve les mochis au réfrigérateur quelques heures mais consomme-les rapidement pour garder toute la moelleux de la pâte.
- Pour un visuel encore plus joli, saupoudre un peu de cacao ou sucre glace avant de servir.
FAQ sur le Mochi Japonais au Chocolat
Peut-on utiliser du cacao en poudre à la place du chocolat fondu ?
Oui, mais le chocolat fondu apporte plus de moelleux et de gourmandise.
Quelle méthode de cuisson est la meilleure ?
Le micro-ondes est rapide et pratique, mais la cuisson à la vapeur donne une pâte plus élastique et traditionnelle.
Peut-on congeler les mochis au chocolat ?
Oui, enveloppe-les individuellement et décongèle-les au réfrigérateur avant dégustation.
Conclusion
Et voilà ! Avec cette recette, tu obtiens un mochi japonais au chocolat, fondant, moelleux et irrésistiblement gourmand. 🍫
Cette version fusion allie tradition japonaise et amour du chocolat, parfaite pour un dessert original, une pause gourmande ou même un cadeau fait maison.
Alors, lance-toi dans cette recette et régale tes proches avec cette petite merveille sucrée. 😍
🍫 Mochi Japonais au Chocolat : Une Gourmandise Fusion
Ingrédients
- 100 g de farine de riz gluant mochiko
- 50 g de sucre
- 150 ml d’eau
- 50 g de chocolat noir fondu pour la pâte
- Fécule de maïs ou fécule de pomme de terre pour saupoudrer
- 100 g de chocolat noir ou pâte de chocolat pour la garniture
Instructions
- Mélanger la farine de riz gluant et le sucre dans un bol. Ajouter le chocolat fondu et l’eau progressivement en remuant pour obtenir une pâte lisse.Couvrir le bol avec un film plastique percé et cuire au micro-ondes 1 minute à puissance maximale, mélanger, puis répéter 2 à 3 fois jusqu’à obtenir une pâte translucide et élastique.Saupoudrer la surface de travail avec de la fécule, découper la pâte en morceaux d’environ 30 g et étaler chaque morceau pour former un petit cercle.Placer un morceau de chocolat ou de pâte chocolatée au centre de chaque cercle et refermer en pinçant les bords pour former une boule. Rouler légèrement pour obtenir une forme lisse.Saupoudrer légèrement de fécule pour éviter que les mochis ne collent entre eux.Déguster frais à température ambiante ou légèrement tiédis.
