Salut les amis ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de pain pita libanais, une version traditionnelle que vous pouvez réaliser facilement à la maison.
Ce pain est moelleux, légèrement doré et parfait pour garnir vos falafels, houmous ou vos mezzés préférés.
Et rassurez-vous, cette recette est simple et accessible même si vous n’avez jamais fait de pain maison.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce pain pita libanais maison, vous aurez besoin de :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 300 g |
| Eau tiède | 180 ml |
| Levure boulangère sèche | 1 sachet (7 g) |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Sucre | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
💡 Astuce : Pour un goût authentique, utilisez de la bonne huile d’olive libanaise et de la farine de qualité.
Matériel nécessaire
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- Un grand bol pour mélanger
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque de cuisson avec du papier cuisson
- Un four préchauffé à 220°C
💡 Petit conseil : Pas de rouleau ? Aplatissez simplement la pâte avec vos mains pour obtenir des cercles parfaits.
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
Ajoutez ensuite la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélangez puis pétrissez 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
💡 Astuce : Une pâte légèrement collante donne un pain plus moelleux.
2. Laisser lever la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cela permettra à vos pains d’être légers et aérés.
3. Façonner les pains
Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales. Formez des boules, puis aplatissez-les en cercles d’environ 15 cm de diamètre. Pour un style authentique, gardez un peu plus d’épaisseur au centre.
💡 Astuce : Saupoudrez légèrement de farine pour éviter que la pâte colle.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C. Disposez les pitas sur une plaque avec du papier cuisson et faites cuire 6 à 8 minutes. Vous verrez les pains gonfler légèrement et devenir dorés.
💡 Petit secret : Pour un pain libanais ultra-moelleux, vous pouvez vaporiser un peu d’eau sur les pitas avant de les mettre au four.
Conseils pour personnaliser vos pains pita libanais
- Ajoutez des herbes comme le thym ou le zaatar pour un goût authentique.
- Parsemez de graines de sésame ou de nigelle avant cuisson.
- Idées de garnitures :
- Falafel avec houmous
- Légumes grillés et fromage
- Wraps libanais maison
Comment conserver le pain pita libanais maison
- À température ambiante : 2 jours dans un sac hermétique.
- Au réfrigérateur : 4-5 jours.
- Congélation : jusqu’à 1 mois. Réchauffez légèrement au four ou à la poêle pour retrouver la texture moelleuse.
💡 Astuce : Enveloppez les pitas dans un torchon légèrement humide avant de réchauffer pour un résultat encore plus tendre.
Conseils supplémentaires
- Ne surchargez pas la pâte en farine pour éviter qu’elle soit sèche.
- Respectez le temps de levée pour obtenir un pain aéré et moelleux.
- Variez les farines : farine complète pour un goût plus rustique ou blanche pour un pain léger.
- Servez vos pitas chaudes pour un maximum de saveur.
FAQ sur le pain pita libanais maison
Q1 : Pourquoi mon pain ne gonfle pas comme au restaurant ?
R : Vérifiez la levure et la température de l’eau. Trop chaud ou trop froid empêche le pain de lever correctement.
Q2 : Peut-on utiliser de la farine complète ?
R : Oui, mais le pain sera un peu plus dense.
Q3 : Combien de temps se conserve le pain pita libanais ?
R : 2 jours à température ambiante, 4-5 jours au réfrigérateur, ou 1 mois congelé.
Q4 : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer et laisser lever la pâte au réfrigérateur pour un goût encore meilleur.
Cette recette vous permettra de réaliser un pain pita libanais maison moelleux, traditionnel et facile, parfait pour tous vos repas libanais à la maison.
Pain Pita Libanais : Recette Traditionnelle Facile à la Maison
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 180 ml d’eau tiède
- 1 sachet 7 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez 8-10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.Laisser lever : Couvrez le bol et laissez lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.Façonner les pains : Divisez la pâte en 6 à 8 portions, formez des boules puis aplatissez-les en cercles de 15 cm.Cuisson : Préchauffez le four à 220°C. Disposez les pitas sur une plaque avec papier cuisson et cuisez 6-8 minutes jusqu’à légère dorure.Personnalisation : Ajoutez herbes comme thym ou zaatar, parsemez de graines de sésame ou nigelle. Garnissez avec falafel, houmous, légumes grillés ou wraps maison.Conservation : Température ambiante 2 jours, réfrigérateur 4-5 jours, congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four ou à la poêle avant de servir.Conseils supplémentaires : Respectez le temps de levée, ne surchargez pas de farine, variez les farines selon vos goûts et servez chaud pour plus de saveur.
