Salut les amis ! 🌿 Aujourd’hui, on se lance dans une recette de pain pita sans gluten super facile et délicieuse.
Si vous êtes intolérant au gluten ou que vous voulez simplement tester une version plus légère et digeste du fameux pain pita, cette recette est faite pour vous.
On va préparer un pain moelleux, parfait pour garnir avec vos falafels, légumes, sauces ou même pour des wraps rapides. Et promis, vous n’allez pas sentir la différence avec un pita classique !
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer, voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 4 pains pita sans gluten :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine sans gluten (mélange prêt à l’emploi) | 250 g |
| Eau tiède | 150 ml |
| Levure boulangère sèche | 1 c. à café |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Sel | 1/2 c. à café |
| Sucre | 1/2 c. à café |
| Gomme xanthane (si votre mélange n’en contient pas) | 1 c. à café |
Astuce : choisissez un mélange de farines sans gluten de bonne qualité pour un pain moelleux et léger.
Préparation de la pâte sans gluten
Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine sans gluten, le sel et la gomme xanthane (si nécessaire).
Former la pâte : Ajoutez le mélange eau-levure et l’huile d’olive aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte sera plus collante qu’un pain classique, mais c’est normal.
Première levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever 45 à 60 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit légèrement gonfler.
Astuce : si vous voulez un pain pita ultra moelleux, laissez lever la pâte plus longtemps pour développer les bulles d’air.
Cuisson du pain pita sans gluten
Diviser et étaler la pâte : Séparez la pâte en 4 boules égales et étalez chaque boule en cercle d’environ 15 cm de diamètre.
Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez chaque cercle et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous devriez voir le pita gonfler légèrement.
Cuisson au four (optionnel) : Préchauffez le four à 220°C. Placez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 6 à 8 minutes.
Conseil : pour un résultat plus aérien, ne pas écraser le pain pendant la cuisson et laissez-le gonfler naturellement.
Idées de garniture et utilisation
Le pain pita sans gluten est ultra polyvalent. Voici quelques idées pour le garnir :
- Wraps falafel : falafels croustillants, salade, tomates et sauce tahini.
- Sandwichs méditerranéens : poulet grillé, poivrons, concombre et sauce yaourt.
- Option végétarienne : houmous, légumes rôtis et feuilles de roquette.
Astuce : vous pouvez couper le pita en deux pour former une poche et la garnir comme un petit sandwich pratique pour le déjeuner ou le dîner.
Variantes et astuces
Farines alternatives : mélangez farine de riz, farine de pois chiche et fécule de pomme de terre pour une texture parfaite.
Sans œufs et vegan : cette recette est naturellement vegan, il suffit de vérifier que votre mélange de farines ne contient pas de produits animaux.
Version croustillante : pour un pain pita plus croustillant, étalez la pâte un peu plus finement et augmentez légèrement la température de cuisson.
Conseils supplémentaires
- Conservation : conservez les pitas dans une boîte hermétique à température ambiante 2-3 jours, ou au congélateur pour une conservation plus longue.
- Préparation à l’avance : vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Le lendemain, façonnez et cuisez vos pitas pour un résultat frais et moelleux.
- Personnalisation : ajoutez des herbes sèches comme le thym ou l’origan dans la pâte pour un goût plus aromatique.
FAQ sur le Pain Pita Sans Gluten
Peut-on utiliser un mélange de farine sans gluten prêt à l’emploi ?
Oui, c’est même recommandé pour un résultat plus stable et moelleux.
Comment rendre le pain plus moelleux ?
Ajoutez un peu d’huile d’olive ou de yaourt végétal dans la pâte et laissez-la lever plus longtemps.
Peut-on congeler les pitas ?
Oui ! Conservez-les dans un sac hermétique et réchauffez-les quelques minutes au four ou à la poêle avant de servir.
Combien de temps pour préparer cette recette ?
Environ 1h30, incluant la levée de la pâte et la cuisson.
Conclusion
Voilà, votre pain pita sans gluten est prêt ! 🎉 Facile à réaliser, moelleux et adaptable à toutes vos garnitures préférées.
Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement curieux de tester une version plus légère du pita classique, cette recette ne vous décevra pas.
Alors, enfilez votre tablier, testez cette recette et partagez vos créations sur Pinterest ou avec vos amis. Vos repas maison n’auront jamais été aussi délicieux et accessibles !
Pain Pita Sans Gluten : Recette Facile pour les Intolérants
Ingrédients
- 250 g farine sans gluten mélange prêt à l’emploi
- 150 ml eau tiède
- 1 c. à café levure boulangère sèche
- 2 c. à soupe huile d’olive
- ½ c. à café sel
- ½ c. à café sucre
- 1 c. à café gomme xanthane si le mélange de farine n’en contient pas
Instructions
- Activation de la levure :Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 10 min jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.Mélange des ingrédients secs :Dans un grand bol, combinez farine sans gluten, sel et gomme xanthane si nécessaire.Formation de la pâte :Ajoutez le mélange eau-levure et l’huile d’olive aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte sera plus collante que pour un pain classique, c’est normal.Première levée :Couvrez le bol et laissez lever 45 à 60 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte gonfle légèrement.Façonnage :Séparez la pâte en 4 boules égales et étalez chaque boule en cercle d’environ 15 cm de diamètre.Cuisson à la poêle :Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez chaque cercle et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté. Le pita doit gonfler légèrement.Option cuisson au four :Préchauffez le four à 220°C. Placez les cercles de pâte sur une plaque avec papier cuisson et enfournez 6 à 8 minutes.Conseils d’utilisation :Garnissez avec falafels, légumes, sauces ou utilisez pour des wraps.Conservez dans une boîte hermétique 2-3 jours à température ambiante ou au congélateur pour plus longtemps.
