Salut les amis ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui fait craquer tous les amateurs de street food : le Pita Falafel Maison.
Oui, vous avez bien lu : on va préparer ensemble un pain pita moelleux, des falafels croustillants et des garnitures gourmandes pour un repas complet et sain.
Que vous soyez végétarien, curieux de découvrir la cuisine du Moyen-Orient ou juste en quête d’un dîner rapide et délicieux, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients nécessaires
Avant de se lancer, voici tout ce dont vous aurez besoin. J’ai préparé un tableau pratique pour que vous puissiez tout repérer facilement :
| Partie de la recette | Ingrédients | Quantité (4 personnes) |
|---|---|---|
| Pain pita | Farine de blé | 250 g |
| Eau tiède | 150 ml | |
| Levure boulangère | 1 c. à café | |
| Sel | 1/2 c. à café | |
| Sucre | 1/2 c. à café | |
| Falafels | Pois chiches secs | 200 g |
| Oignon | 1 petit | |
| Ail | 2 gousses | |
| Persil frais | 3 c. à soupe | |
| Cumin en poudre | 1 c. à café | |
| Sel et poivre | Selon goût | |
| Huile d’olive | Pour la cuisson | |
| Garnitures | Tomates | 1-2 |
| Concombre | 1 | |
| Oignons rouges | 1 petit | |
| Feuilles de salade | Quelques-unes | |
| Sauce tahini ou yaourt | 4 c. à soupe |
Préparation du pain pita
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Ajoutez la farine et le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Couvrez avec un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
Divisez la pâte en boules de taille égale et étalez-les en cercles de 15 cm environ.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et cuisez chaque pita 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous verrez le pita gonfler, c’est magique !
Astuce : pour un pain encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive dans la pâte avant le pétrissage.
Préparation des falafels
La veille ou au moins 8 heures avant, faites tremper les pois chiches secs dans de l’eau froide. Égouttez-les bien avant utilisation.
Dans un mixeur, combinez pois chiches, oignon, ail, persil, cumin, sel et poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules ou galettes avec vos mains.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les falafels 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Astuce : vous pouvez aussi les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes pour une version plus légère.
Assemblage du Pita Falafel
Maintenant vient la partie fun : assembler votre pita !
- Coupez le pain pita en deux pour créer une poche.
- Garnissez généreusement avec des falafels, de la salade, des tomates et du concombre.
- N’oubliez pas d’ajouter votre sauce préférée, tahini ou yaourt.
Conseil : pour un pita encore plus savoureux, ajoutez des oignons rouges finement tranchés et un peu de coriandre fraîche.
Variantes et astuces
- Végétalien complet : utilisez une sauce tahini à l’ail au lieu du yaourt.
- Sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten adapté à la cuisson du pain.
- Plus épicé : ajoutez du piment en poudre ou du paprika à vos falafels pour un goût relevé.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez préparer les falafels à l’avance et les conserver au congélateur.
- Pour que le pain pita reste moelleux, enveloppez-le dans un torchon propre après cuisson.
- Essayez différentes combinaisons de légumes pour chaque pita : aubergines grillées, poivrons ou carottes râpées fonctionnent à merveille.
FAQ sur le Pita Falafel Maison
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, mais le résultat sera légèrement moins croustillant. Il est préférable d’utiliser des pois chiches secs trempés.
Comment rendre les falafels plus croustillants ?
Ajoutez un peu de farine de pois chiche à la pâte et faites-les frire à feu moyen.
Peut-on congeler les falafels et le pain pita ?
Oui, les falafels se congèlent très bien. Le pain pita peut être congelé après cuisson, mais réchauffez-le légèrement avant de servir.
Temps de préparation moyen pour cette recette ?
Environ 1h30, incluant la levée de la pâte et la cuisson des falafels.
Conclusion
Et voilà ! Votre Pita Falafel Maison est prêt à être dégusté. Simple, délicieux et sain, il ravira toute la famille ou vos amis lors d’un dîner improvisé.
N’hésitez pas à expérimenter avec les sauces et les garnitures pour créer votre version parfaite.
Alors, qu’attendez-vous ? Mettez votre tablier et lancez-vous dans cette recette gourmande dès aujourd’hui !
Et surtout, partagez vos créations sur Pinterest pour inspirer d’autres passionnés de cuisine comme vous.
Pita Falafel Maison : Recette Complète avec Pain et Garniture
Ingrédients
- Pain pita:
- 250 g farine de blé
- 150 ml eau tiède
- 1 c. à café levure boulangère
- ½ c. à café sel
- ½ c. à café sucre
- Falafels:
- 200 g pois chiches secs
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe persil frais
- 1 c. à café cumin en poudre
- Sel et poivre selon goût
- Huile d’olive pour cuisson
- Garnitures:
- 1-2 tomates
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- Quelques feuilles de salade
- 4 c. à soupe sauce tahini ou yaourt
Instructions
- Préparation du pain pita :Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède, laissez reposer 10 min jusqu’à ce que ça mousse.Ajoutez la farine et le sel, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit chaud.Divisez en boules, étalez en cercles de 15 cm.Faites cuire chaque pita 2-3 min de chaque côté dans une poêle chaude.Préparation des falafels :Faites tremper les pois chiches secs dans l’eau pendant au moins 8 h. Égouttez.Mixez pois chiches, oignon, ail, persil, cumin, sel et poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.Formez des boules ou galettes et faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans de l’huile d’olive. (Ou 20 min au four à 200°C pour version plus légère.)Assemblage du Pita Falafel :Coupez le pain pita en deux pour créer une poche.Garnissez avec falafels, salade, tomates, concombre.Ajoutez sauce tahini ou yaourt et éventuellement oignons rouges et coriandre.Variantes et conseils :Pour version végétalienne complète, utilisez sauce tahini.Pour version sans gluten, remplacez farine de blé par mélange sans gluten.Pour falafels plus croustillants, ajoutez farine de pois chiche.Les falafels peuvent être congelés, le pain pita après cuisson.
