Poulet Tikka Massala Recette Facile et Authentique

Le Poulet Tikka Massala Recette est sans doute l’un des plats indiens les plus appréciés dans le monde.

Crémeux, épicé et plein de saveurs, il associe des morceaux de poulet marinés aux épices et dorés, avant d’être mijotés dans une sauce tomate onctueuse.

Facile à préparer à la maison, ce classique séduit par son goût authentique et son parfum envoûtant.

Que tu sois passionné de cuisine indienne ou que tu veuilles simplement surprendre tes invités, cette recette est un véritable voyage culinaire à chaque bouchée. 🍛

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Ingrédients nécessaires

Pour réussir ton poulet tikka massala recette facile et authentique, voici ce qu’il te faut :

Pour la marinade du poulet

• 500 g de blancs de poulet coupés en dés
• 150 g de yaourt nature (ou yaourt végétal pour une version sans lactose)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de garam masala
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre

Pour la sauce tikka massala

• 2 c. à soupe d’huile ou de ghee
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm)
• 400 g de tomates concassées
• 200 ml de crème fraîche (ou crème de coco pour une version plus légère et exotique)
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de garam masala
• 1 pincée de piment (facultatif, selon ton goût)
• Sel et poivre

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Recette pas à pas

1. Préparer la marinade

Mélange le yaourt avec l’ail, le gingembre, les épices et le jus de citron. Ajoute les morceaux de poulet, mélange bien et laisse mariner au moins 1 heure (idéalement toute la nuit au frigo pour des saveurs intenses).

2. Cuire le poulet mariné

Dans une poêle chaude ou au four (grill), fais revenir le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur.

Pas besoin de le cuire complètement, il finira de cuire dans la sauce.

3. Préparer la sauce

Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre, et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoute ensuite les épices (curcuma, cumin, coriandre, garam masala) et fais-les revenir quelques secondes pour libérer tous leurs arômes.

4. Incorporer les tomates et la crème

Ajoute les tomates concassées et laisse mijoter 10 minutes. Incorpore la crème (ou lait de coco) pour obtenir une sauce onctueuse.

5. Ajouter le poulet

Ajoute les morceaux de poulet grillés dans la sauce, couvre et laisse mijoter encore 10 minutes à feu doux.

Ajuste l’assaisonnement avec sel, poivre et un peu de piment si tu aimes relever le tout.

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Tableau récapitulatif de la recette

Étapes	Durée
Préparation marinade	10 min + repos 1h
Cuisson du poulet	10 min
Préparation de la sauce	15 min
Assemblage final	10 min
Total (hors repos)	~35 min

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Les épices incontournables

Un bon tikka massala repose sur un mélange équilibré d’épices. Voici les plus importantes :

Épice	Rôle dans la recette
Garam masala	Apporte profondeur et chaleur aromatique
Cumin	Note terreuse et parfumée
Coriandre	Fraîcheur et douceur citronnée
Curcuma	Couleur dorée et goût légèrement amer
Paprika doux	Couleur et douceur fumée
Piment	Rehausse le plat (facultatif)

👉 Astuce : si tu n’as pas toutes les épices, un mélange curry en poudre peut dépanner, mais rien ne vaut un vrai garam masala.

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Astuces gourmandes

• Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoute une noisette de beurre en fin de cuisson.
• Tu aimes les plats plus épicés ? Ajoute un piment rouge frais ou du piment de Cayenne.
• Tu veux une version plus légère ? Remplace la crème par du lait de coco ou du yaourt nature.
• Tu peux aussi préparer une version végétarienne en remplaçant le poulet par des pois chiches ou du tofu mariné.

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Conseils supplémentaires

Accompagnement idéal : sers ton tikka massala avec du riz basmati parfumé ou du pain naan maison.

Conservation : ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et devient souvent encore meilleur le lendemain car les saveurs s’intensifient.

Congélation : tu peux congeler la sauce seule ou le plat complet en portions.

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FAQ

1. Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Oui, et c’est même recommandé ! Plus il repose, plus les saveurs se développent.

2. Peut-on remplacer le poulet par une alternative végétarienne ?

Bien sûr ! Les pois chiches, le paneer (fromage indien) ou le tofu sont d’excellents substituts.

3. Combien de temps se conserve le poulet tikka massala ?

3 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.

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Conclusion

Voilà, tu sais maintenant comment réaliser un poulet tikka massala recette facile et authentique. Un plat riche en saveurs, parfumé aux épices, mais simple à faire à la maison.

Que tu sois amateur de cuisine indienne ou simple curieux, ce plat est une valeur sûre qui ravira toute la famille.

Alors, tu attends quoi ? Lance-toi et régale-toi avec cette recette qui combine simplicité et authenticité ✨.