Name: Recette d'Automne au Poulet Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 800 g Poulet fermier, coupé en morceaux; 250 g Champignons de Paris, émincés; 300 g Carottes, coupées en rondelles; 2 pièces Oignons, finement hachés; 2 gousses Ail, minced; 200 ml Crème fraîche; 150 ml Vin blanc sec; 250 ml Bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 brindilles Thym frais; 1 feuille Laurier; À goût Sel et poivre

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L’automne est la saison idéale pour préparer des plats réconfortants et savoureux.

Cette recette d’automne au poulet facile saura ravir toute votre famille avec ses saveurs chaleureuses et sa préparation simple.

Combinant le poulet tendre avec des légumes de saison comme les champignons, les carottes et les oignons, ce plat incarne l’essence même de la cuisine automnale française.

Parfait pour les repas en semaine ou les diners en famille, cette recette demande peu d’ingrédients et se prépare en moins d’une heure.

Ingrédients nécessaires

Voici la liste complète des ingrédients pour préparer cette délicieuse recette d’automne au poulet :

Ingrédient	Quantité
Poulet fermier, coupé en morceaux	800 g
Champignons de Paris, émincés	250 g
Carottes, coupées en rondelles	300 g
Oignons, finement hachés	2 pièces
Ail, minced	2 gousses
Crème fraîche	200 ml
Vin blanc sec	150 ml
Bouillon de poulet	250 ml
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Thym frais	2 brindilles
Laurier	1 feuille
Sel et poivre	À goût

Préparation étape par étape

Suivez ces étapes simples pour réussir votre recette d’automne au poulet :

Préparer les ingrédients : Commencez par laver et découper tous vos légumes. Coupez le poulet en morceaux réguliers, d’environ 5 cm de côté, pour une cuisson homogène.

Faire revenir le poulet : Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-élevé. Salez et poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés, environ 8 minutes. Réservez-les dans une assiette.

Cuire les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons et les carottes, et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

Déglacer : Versez le vin blanc sec dans la cocotte et raclez le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson. Laissez réduire le vin de moitié, environ 2 minutes.

Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de poulet et placez le thym et le laurier dans le mélange. Remettez le poulet dans la cocotte.

Mijoter : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Le poulet doit être cuit à cœur et les légumes tendres.

Incorporer la crème : Versez la crème fraîche en remuant bien. Laissez cuire encore 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Dresser et servir : Versez le tout dans un plat de service chaud. Garnissez avec du persil frais si vous le souhaitez et servez immédiatement.

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Conseils pratiques

Utilisez du poulet fermier de bonne qualité pour un goût plus authentique et une texture plus tendre.

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre brut pour une version encore plus automnale et régionale.
Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou une crème légère pour réduire les calories.
Préparez cette recette la veille : elle sera encore meilleure le lendemain car les saveurs auront eu le temps de bien se mélanger.

Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre rôties pour un repas complet et nourrissant.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres légumes de saison dans cette recette ?

Absolument ! Cette recette est très flexible. Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes selon vos préférences et la disponibilité saisonnière. Les poireaux, les betteraves, le potimarron ou les champignons sauvages sont d’excellentes alternatives.

Combien de temps se conserve ce plat ?

Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, versez simplement le contenu dans une cocotte et chauffez à feu doux jusqu’à ce que ce soit chaud.

Puis-je utiliser un instant-pot ou une cocotte-minute ?

Oui, c’est tout à fait possible ! Pour une cocotte-minute, réduisez le temps de cuisson à 15 minutes une fois la vapeur établie. Pour un instant-pot, utilisez le mode « sauté » pour les étapes initiales, puis le mode « cuisson à pression manuelle » pendant 12 minutes.

Conclusion

Cette recette d’automne au poulet facile est la parfaite illustration d’une cuisine française authentique, simple et généreuse.

Avec ses saveurs chaleureuses et sa préparation accessible, elle plaira à tous les convives, des enfants aux adultes.

Que vous la prépariez pour un repas de semaine ou pour recevoir vos proches, vous êtes assuré de succès. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à ajouter votre touche personnelle. Bon appétit !

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