Envie de revisiter un grand classique de la cuisine française ? La recette de la tomate farcie au airfryer est parfaite pour allier simplicité et saveurs.
Grâce à la friteuse à air, vous obtiendrez des tomates tendres et une farce savoureuse en un rien de temps.
Ce plat facile à préparer est idéal pour un repas équilibré qui ravira petits et grands. Suivez notre guide pour réussir cette recette incontournable et surprendre vos papilles !
Mon Histoire avec les Tomates Farcies
Il y a quelques jours, en rangeant ma cuisine, je suis tombée sur mon nouvel airfryer, cadeau de Noël de mon mari. Ça m’a donné une idée : pourquoi ne pas revisiter la recette traditionnelle des tomates farcies de ma grand-mère ?
Après plusieurs essais (et quelques échecs avoués !), j’ai enfin trouvé la combinaison parfaite que je suis heureuse de partager avec vous.
Les Détails Pratiques
- Temps en cuisine : 20 minutes de préparation
- Patience nécessaire : 15-20 minutes de cuisson
- Niveau : Vraiment facile, même pour les débutants !
- Convives : Idéal pour 4 personnes
- Budget : Environ 15€ pour le plat complet
Ma Liste de Courses
Pour réussir ces délicieuses tomates farcies, voici ce qu’il vous faudra :
- 4 belles tomates bien charnues (choisissez-les bien mûres mais fermes)
- 400g de viande hachée (personnellement, j’opte pour un mélange bœuf-porc)
- 1 oignon dodu
- 2 gousses d’ail (3 si vous êtes amateur !)
- Une belle poignée de persil frais
- 50g de riz déjà cuit (les restes de la veille sont parfaits)
- De la bonne huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 œuf de taille moyenne
Petit secret de cuisine : J’ajoute toujours une pincée de piment d’Espelette, ça fait toute la différence !
🧮 Ajuster les Ingrédients selon le Nombre de Portions
- 4 belles tomates bien charnues
- 400g de viande hachée
- 1 oignon dodu
- 2 gousses d’ail
- 1 belle poignée de persil frais
- 50g de riz déjà cuit
- 1 œuf moyen
- 1 filet d’huile d’olive (au goût)
- 1 pincée de sel, poivre et piment d’Espelette
La Préparation Pas à Pas
1. Préparons Nos Tomates
Je commence toujours par :
- Laver mes tomates sous l’eau froide
- Leur couper un joli chapeau (pas trop bas !)
- Les évider délicatement avec une cuillère à café
- Garder la chair pour la farce (un secret de grand-mère)
- Les saler légèrement à l’intérieur
Une astuce qui change tout : laissez les tomates évidées à l’envers sur du papier absorbant pendant que vous préparez la farce. Elles rendront leur eau et seront parfaites pour la cuisson !
2. La Farce, Tout un Art !
Dans mon grand saladier préféré, je : –
Dans mon grand saladier préféré, je :
- Hache finement mon oignon (aux larmes garanties !)
- Écrase l’ail (après l’avoir dégermé, bien sûr)
- Mélange ma viande hachée avec amour
- Ajoute mes aromates finement ciselés
- Incorpore le riz cuit
- Assaisonne généreusement
- Casse l’œuf qui liera le tout
- Mélange du bout des doigts (oui, c’est mieux qu’à la cuillère !)
3. L’Assemblage et la Cuisson
- Je remplis mes tomates sans trop tasser
- Je replace leurs petits chapeaux
- Un filet d’huile d’olive par-dessus
- Je préchauffe mon airfryer à 190°C
- J’installe délicatement mes tomates
- Et hop, 20 minutes de cuisson !
Mon Tableau des Temps de Cuisson (testé et approuvé !)
| Type de Tomates | Durée | Température | Résultat |
| Petites tomates | 15 min | 180°C | Fondantes |
| Tomates moyennes | 20 min | 190°C | Parfaites |
| Grosses tomates | 25 min | 190°C | Moelleuses |
Mes Petits Secrets de Réussite
J’ai appris avec le temps quelques astuces que je garde précieusement :
- Pour la farce : La laisser reposer 30 minutes au frais, elle n’en sera que meilleure
- Pour les tomates : Les choisir de taille égale pour une cuisson uniforme
- L’assaisonnement : Goûter la farce avant de farcir (oui, même crue !)
Variations Selon les Saisons
En Été
- J’ajoute des herbes fraîches du jardin
- Je choisis des tomates du marché
- Je sers avec une salade de roquette
En Hiver
- J’opte pour des tomates grappe
- J’enrichis la farce de fromage râpé
- Je sers avec une purée maison
Questions que l’On me Pose Souvent
Q : Mes tomates se déforment à la cuisson, que faire ?
R : Je vous conseille de les choisir bien fermes et de ne pas trop les évider. Un petit truc : faites de minuscules entailles en croix sous chaque tomate pour qu’elles tiennent mieux.
Q : La farce est trop sèche, comment l’éviter ?
R : Mon secret ? J’ajoute toujours la chair des tomates évidées à ma farce, ça apporte du moelleux et du goût !
Q : Peut-on les préparer la veille ?
R : Absolument ! Je le fais souvent. Je les garde au frais et les sort 30 minutes avant la cuisson.
Pour une Version Végétarienne
J’ai créé une version végétarienne pour ma fille qui a adoré :
- Remplacer la viande par un mélange de :
- Champignons hachés
- Quinoa cuit
- Légumes râpés
- Pois chiches écrasés
Notes Personnelles sur la Nutrition
Par tomate farcie(selon mes calculs maison) :
- Environ 320 calories
- De bonnes protéines
- Des légumes qui comptent dans nos 5 par jour !
« La cuisine, c’est comme l’amour, ça se partage et ça se transmet » – Une citation de ma grand-mère que j’aime rappeler
Conservation et Réutilisation
- Au frigo : Elles se gardent 2-3 jours sans problème
- Au congélo : Je les congèle crues, jamais cuites
- Pour les réchauffer : 5-6 minutes à l’airfryer à 160°C
Mon Dernier Conseil
N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et ceux de votre famille. La cuisine doit rester un plaisir et un moment de partage. J’adore quand mes enfants me demandent :
« Maman, tu nous fais tes tomates farcies ce soir ? »
Cette recette est devenue un incontournable de nos repas familiaux, alliant tradition et modernité.
Elle me rappelle les dimanches chez ma grand-mère tout en s’adaptant à notre rythme de vie actuel. N’oubliez pas de me dire en commentaires comment vous l’avez adaptée chez vous !
P.S. : Si comme moi vous adorez les recettes familiales revisitées, n’hésitez pas à partager vos propres versions dans les commentaires !
