La recette tempura de crevettes air fryer est idéale pour savourer des crevettes enrobées d’une pâte croustillante sans les inconvénients de la friture traditionnelle.
Grâce à l’Air Fryer, obtenez une texture dorée et légère avec peu d’huile.
Découvrez comment réussir cette recette tempura de crevettes air fryer facilement chez vous !
Pourquoi Choisir le Air Fryer pour un Tempura de Crevettes ?
Le Air Fryer (ou friteuse à air) révolutionne la cuisine en offrant une cuisson sans huile ou presque.
Pour cette recette, l’appareil permet d’obtenir une texture croustillante grâce à la circulation d’air chaud, tout en préservant la saveur délicate des crevettes décortiquées.
Comparé à la friture classique, le résultat est moins gras, mais tout aussi savoureux !
« Le secret d’un bon tempura réside dans la légèreté de la pâte et la cuisson rapide. Le Air Fryer excelle dans ces deux aspects ! »
Les Ingrédients pour 4 Personnes
Voici la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Grosses crevettes | 500 g (décortiquées) |
| Farine tempura | 150 g |
| Œufs battus | 2 |
| Eau glacée | 200 ml |
| Chapelure Panko | 100 g |
| Sel et poivre | 1 pincée |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe |
| Paprika | Optionnel |
Astuce : Utilisez des crevettes crues pour une texture plus moelleuse après cuisson.
Calculez les Ingrédients selon le Nombre de Personnes
- Grosses crevettes (g) : 500
- Farine tempura (g) : 150
- Œufs : 2
- Eau glacée (ml) : 200
- Chapelure Panko (g) : 100
- Huile végétale (c. à soupe) : 1
- Sel et poivre : 1 pincée
- Paprika : Optionnel
Étape par Étape : Préparation et Cuisson
Préparer les Crevettes
- Décortiquer les crevettes : Retirez la carapace et la veine intestinale, mais laissez la queue pour une présentation élégante.
- Assaisonner : Mélangez les crevettes avec un peu de sel, de poivre, et une touche de paprika pour un goût fumé.
Réaliser la Pâte à Tempura
Dans un grand bol, versez la farine tempura, les œufs battus, et l’eau glacée. Mélangez délicatement avec une fourchette pour éviter de trop travailler la pâte. Une consistance légèrement grumeleuse est idéale !
« La pâte à tempura doit rester aérée : ne cherchez pas la perfection, quelques grumeaux sont normaux ! »
Enrober et Cuire au Air Fryer
- Tremper les crevettes : Plongez chaque crevette dans la pâte, puis roulez-la dans la chapelure Panko pour un croustillant optimal.
- Préchauffer l’Airfryer : Réglez-le à 190°C pendant 3 minutes.
- Cuisson : Disposez les crevettes en une seule couche dans le panier. Cuisez pendant 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Important : Évitez de surcharger le panier pour une circulation d’air optimale.
Mes Astuces pour un Résultat Parfait
- Température de l’eau : Utilisez de l’eau glacée pour éviter que la pâte ne devienne élastique.
- Chapelure Panko : Cette chapelure japonaise donne un croustillant incomparable comparé à la chapelure classique.
- Servir immédiatement : Le tempura est meilleur dès la sortie du Air Fryer, accompagné d’une sauce soja ou d’une mayonnaise épicée.
Idées d’Accompagnement
- Riz vinaigré : Pour une touche japonaise authentique.
- Légumes sautés : Courgettes ou carottes en julienne.
- Salade verte : Avec une vinaigrette au sésame.
Découvrez des Astuces Créatives et des Accompagnements Uniques
Si vous souhaitez découvrir cette recette sous un nouveau jour, voici des idées pour réaliser des associations surprenantes.
Par exemple, servez vos crevettes panées avec un riz blanc légèrement sucré arrosé d’une soupe miso pour un repas équilibré.
Pour les amateurs de contrastes, une salade de chou léger agrémentée de lamelles de blanc de poulet épicé au curry complétera parfaitement le croustillant des crevettes.
Optimisez le Temps et les Saveurs
- Retirer l’excès de gras : Après cuisson, déposez les crevettes sur du papier absorbant pendant 1 min pour éliminer les résidus.
- Ajouter l’eau progressivement : Pour la pâte à tempura, versez les 200 millilitres d’eau glacée petit à petit tout en mélanger la farine, afin d’éviter les grumeaux trop épais.
- Friture vs Air Fryer : Contrairement à la friture traditionnelle, le Airfryer à 190° préserve le goût naturel des grosses crevettes sans les alourdir.
Expérimentez avec des Recettes Similaires
Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas utiliser votre friteuse à air pour préparer des beignets de légumes ?
Des courgettes en lamelles ou des fleurs de brocoli trempées dans la pâte offriront une alternative végétarienne tout aussi croustillante.
Vous pouvez aussi déposer les crevettes sur un plat de riz sauté aux légumes pour un repas complet.
« N’oubliez pas de vaporiser légèrement les crevettes d’huile végétale avant la cuisson pour un résultat encore plus doré ! »
Astuce Pro : Si vous retournez les crevettes à mi-cuisson, assurez-vous de le faire délicatement avec des pinces pour ne pas abîmer la chapelure.
Et pour les fans de textures, un mélange de chapelure Panko et de paprika dans la panure apportera une touche colorée et aromatique.
FAQ
Peut-on Utiliser des Crevettes Surgelées ?
Oui ! Assurez-vous de les décongeler complètement et de les sécher avec du papier absorbant avant de les enrober.
Comment Éviter que la Pâte ne Devienne Molle ?
- Eau glacée : C’est crucial pour une pâte légère.
- Cuisson rapide : Ne dépassez pas les 10 minutes de cuisson.
Quel Autre Aliment Peut-on Cuisiner en Tempura au Air Fryer ?
Essayez des légumes comme les courgettes, les aubergines, ou même des beignets de poulet pour varier les plaisirs !
Conclusion : Une Recette Simple et Rapide
Cette recette de tempura de crevettes au Air Fryer est non seulement facile à réaliser, mais aussi adaptée à ceux qui cherchent à réduire leur consommation d’huile.
Avec des crevettes croustillantes et une pâte aérienne, vous impressionnerez vos invités sans passer des heures en cuisine.
N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le curry ou l’ail pour personnaliser votre plat !
Recette Tempura de Crevettes Air Fryer Facile et Légère
Ingrédients
- 500 g de grosses crevettes décortiquées, avec la queue
- 150 g de farine tempura
- 2 œufs battus
- 200 ml d’eau glacée
- 100 g de chapelure Panko
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Paprika optionnel
Instructions
- Étape 1 – Préparer les crevettesDécortiquez les crevettes en laissant la queue.Retirez la veine dorsale.Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et un peu de paprika.Étape 2 – Préparer la pâte à tempuraDans un saladier, mélangez la farine tempura avec les œufs battus et l’eau glacée.Remuez délicatement à la fourchette. Ne cherchez pas à avoir une pâte parfaitement lisse, quelques grumeaux sont normaux.Étape 3 – Enrober les crevettesTrempez chaque crevette dans la pâte à tempura.Enrobez ensuite de chapelure Panko pour un croustillant optimal.Étape 4 – Cuisson au Air FryerPréchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes.Disposez les crevettes dans le panier sans les superposer.Vaporisez légèrement d’huile.Faites cuire 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson.Conseils supplémentaires :Utilisez de l’eau glacée pour une pâte légère.Servez immédiatement avec une sauce soja ou mayonnaise épicée.Accompagnez de riz vinaigré, légumes sautés ou salade au sésame.
