Name: Rôti de bœuf Air Fryer : Savoureux et facile à cuire
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 700 à 800 g de rôti de bœuf (rumsteck ou filet); 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d’ail haché ou en poudre; 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (optionnelle); Sel et poivre selon le goût; Ficelle de boucher (si besoin)

Table of Contents

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Tu veux faire un rôti de bœuf air fryer maison, bien juteux, sans allumer le four et sans stresser sur la cuisson ?

Bonne nouvelle : tu peux totalement réussir ce classique du dimanche avec ta friteuse à air chaud. Depuis que j’ai découvert cette méthode, c’est devenu mon option préférée.

C’est rapide, propre, économe en énergie… et le résultat est toujours au rendez-vous : une viande tendre, rosée ou bien cuite selon ton goût, avec une belle croûte dorée à l’extérieur. On y va ?

🍖 Pourquoi cuire un rôti de bœuf dans l’air fryer ?

L’air fryer, ce n’est pas que pour les frites ou le poulet pané ! Pour les viandes rôties, il permet :

une cuisson homogène grâce à la circulation d’air chaud ;
une croûte bien dorée sans ajout excessif de matière grasse ;

un temps de cuisson réduit, idéal pour les soirées pressées ou les déjeuners improvisés.

🛒 Ingrédients pour un rôti de bœuf air fryer (4 à 5 personnes)

Ingrédients	Quantité
Rôti de bœuf (rumsteck ou filet)	700 à 800 g
Huile d’olive	1 à 2 cuillères à soupe
Ail haché ou en poudre	1 cuillère à café
Herbes de Provence ou thym	1 cuillère à café
Moutarde de Dijon (optionnelle)	1 cuillère à soupe
Sel et poivre	Selon le goût
Ficelle de boucher	Si le rôti n’est pas déjà ficelé

💡 Conseil : Un rôti bien ficelé garde sa forme pendant la cuisson et cuit plus uniformément.

🔧 Matériel utile

Air fryer avec cuve de minimum 5 litres (pour la taille du rôti)
Pince pour retourner la viande

Thermomètre de cuisson (facultatif mais super pratique)
Papier cuisson ou grille si besoin

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparation du rôti

Sors la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. Cela permet une cuisson plus uniforme.

Badigeonne-le avec l’huile d’olive, puis frotte avec les herbes, l’ail, du sel, du poivre, et éventuellement une couche de moutarde. Cela crée une belle croûte et donne du goût.

2. Préchauffage de l’air fryer

Préchauffe ton air fryer à 200°C pendant 5 minutes. Pendant ce temps, tu peux installer la viande sur du papier cuisson ou directement dans le panier.

3. Cuisson du rôti

Voici un petit tableau pour t’aider à adapter le temps de cuisson selon la cuisson désirée :

Cuisson souhaitée	Température	Temps approximatif	Température interne (à cœur)
Saignant	200°C	15 à 17 minutes	50-52°C
À point	200°C	20 à 22 minutes	58-60°C
Bien cuit	200°C	25 à 28 minutes	65-68°C

🔍 Astuce : Retourne le rôti à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

4. Repos de la viande

Une fois cuit, sors le rôti et couvre-le de papier aluminium pendant 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend la viande encore plus tendre.

✨ Astuces pour un rôti inratable

Thermomètre = ton meilleur ami : Il t’évitera les mauvaises surprises (trop cuit ou trop cru).
Ne coupe jamais le rôti juste à la sortie de la cuisson : Laisse-le reposer pour préserver son jus.

Tu aimes la croûte bien relevée ? Ajoute une couche de moutarde à l’ancienne avant cuisson, ça caramélise super bien.
Marinade la veille : Tu peux mariner le rôti avec herbes, ail et un peu de vinaigre balsamique pour booster les saveurs.

🍽️ Que servir avec ton rôti de bœuf air fryer ?

Voici quelques idées simples et délicieuses :

Accompagnement	Pourquoi c’est parfait ?
Pommes de terre sautées	Incontournable avec le jus du rôti
Haricots verts vapeur	Léger, croquant, équilibre la richesse de la viande
Purée maison	Texture fondante + sauce du rôti = ❤️
Légumes rôtis air fryer	Tout cuire ensemble dans la même machine, pratique !

🔁 Variantes de la recette à tester

Version express : Juste huile + sel + poivre, cuisson rapide sans marinade.
Rôti aux épices : Ajoute du paprika fumé, du cumin ou même un mélange d’épices cajun.
Rôti farci : Glisse une farce au fromage ou aux herbes au centre avant cuisson.

🧠 Astuces bonus avant la FAQ

Le rôti de bœuf air fryer est aussi délicieux froid, en tranches fines, dans un sandwich ou une salade.
Pour une sauce express, récupère les sucs de cuisson, ajoute un peu de crème ou de fond de veau et fais chauffer.
Tu peux même cuire des légumes dans le panier en même temps que le rôti, à condition de bien les espacer.

❓ Foire aux Questions (FAQ)

Quel est le meilleur morceau de bœuf pour cette recette ?

Le rumsteck, le filet ou la tranche sont parfaits. Ils sont tendres et cuisent bien à l’air fryer.

Dois-je absolument avoir un thermomètre ?

Ce n’est pas obligatoire, mais fortement recommandé pour une cuisson précise, surtout si tu aimes ta viande saignante ou rosée.

Peut-on préparer le rôti à l’avance ?

Oui ! Tu peux l’assaisonner la veille et le laisser mariner au frais. Tu peux même le cuire à l’avance et le réchauffer à basse température.

Peut-on congeler un rôti cuit ?

Absolument. Coupe-le en tranches, emballe-les bien et congèle-les. Pour le réchauffer, passe-les quelques minutes à l’air fryer ou au micro-ondes.

🥳 Conclusion

Le rôti de bœuf air fryer, c’est le parfait équilibre entre simplicité, rapidité et gourmandise. Tu n’as pas besoin d’être un chef pour impressionner tes invités ou ta famille.

Tout se joue dans la préparation et la maîtrise de la cuisson (et ton air fryer fait le reste !). Essaie cette recette dès ce week-end et tu verras : tu ne reviendras plus jamais au four traditionnel !