Si tu es fan de plats riches, réconfortants et pleins de saveurs, le Caneloni à la Chair à Saucisse et Béchamel est un vrai incontournable.
🌿🧀 Imagine des tubes de pâte tendres garnis d’une farce généreuse de viande hachée et de chair à saucisse parfumée, nappés d’une sauce béchamel crémeuse et gratinés à souhait.
C’est le genre de plat rustique qui rappelle les repas de famille et qui plaît à tout le monde !
🥄 Pourquoi cette recette est si gourmande
La combinaison de la chair à saucisse avec la béchamel apporte une richesse et un moelleux incomparable. La béchamel, légèrement parfumée à la noix de muscade, enveloppe la farce et rend chaque bouchée fondante.
Ce plat est parfait pour un dîner convivial, un repas d’hiver ou même pour impressionner tes invités avec une recette simple mais savoureuse.
🧀 Ingrédients pour le Caneloni à la Chair à Saucisse
Pour 4 à 6 personnes :
| Ingrédients principaux | Quantité |
|---|---|
| Tubes de caneloni ou feuilles de lasagne | 12 à 15 pièces |
| Chair à saucisse | 300 g |
| Viande hachée de bœuf ou porc | 200 g |
| Ricotta ou fromage frais | 150 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d’olive | 1 à 2 c. à soupe |
| Sel, poivre, noix de muscade | Selon ton goût |
| Persil frais haché | 2 c. à soupe |
Pour la sauce béchamel :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 50 g |
| Farine | 50 g |
| Lait | 500 ml |
| Sel, poivre | Selon ton goût |
| Noix de muscade | Une pincée |
💡 Astuce : Pour un goût encore plus savoureux, tu peux ajouter un peu de parmesan râpé directement dans la farce.
👩🍳 Étapes de préparation
1. Préparer la farce
- Fais revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute la chair à saucisse et la viande hachée, puis fais cuire quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Dans un bol, mélange cette préparation avec la ricotta, le persil haché, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade pour obtenir une farce homogène.
💡 Astuce : Tu peux ajouter un peu de cognac ou de vin blanc pour un goût plus riche.
2. Préparer la béchamel
Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et mélange pour former un roux.
Verse le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Assaisonne avec sel, poivre et noix de muscade. La sauce doit être légèrement épaisse mais fluide.
3. Garnir les caneloni
- Remplis les tubes de caneloni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Pour les feuilles de lasagne, précuis-les 1 à 2 minutes, étale la farce et roule-les pour former des caneloni.
Dispose-les dans un plat à gratin légèrement beurré.
4. Assembler et gratiner
Verse un peu de béchamel au fond du plat, dispose les caneloni farcis et recouvre-les du reste de la béchamel. Saupoudre de parmesan ou de mozzarella râpés pour un gratin doré et fondant.
Fais cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🍽️ Dégustation
Serre chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte ou d’une ratatouille. Tu découvriras :
- La farce savoureuse et parfumée
- Le fondant de la béchamel
- Le gratin croustillant et doré
Chaque bouchée est un vrai plaisir rustique et gourmand.
🌿 Variantes et astuces
| Variante | Idée gourmande |
|---|---|
| Avec légumes | Ajoute des épinards ou des champignons à la farce pour plus de texture. |
| Version piquante | Ajoute une pincée de piment d’Espelette à la farce pour relever le goût. |
| Version express | Utilise des caneloni précuits et une béchamel prête à l’emploi pour gagner du temps. |
| Fromage supplémentaire | Ajoute de la mozzarella ou du comté râpé sur le dessus pour un gratin plus gourmand. |
💡 Astuce : Parsème un peu de persil frais ou d’origan avant de servir pour une touche de fraîcheur.
🕒 Conservation et préparation à l’avance
- Prépare le plat à l’avance et conserve-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.
- Tu peux aussi congeler les caneloni avant cuisson et les cuire directement après décongélation.
- Pour réchauffer les restes, couvre le plat de papier aluminium et passe-le au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes.
⭐ Conseils pour un résultat parfait
- Bien mélanger la farce pour qu’elle soit homogène.
- Égoutter légèrement la béchamel si tu la préfères moins liquide pour éviter que les caneloni ne se détrempent.
- Laisser gratiner jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et appétissant.
- Assaisonner généreusement la farce pour un goût riche et rustique.
- Servir immédiatement pour profiter de la texture fondante et du fromage filant.
❓ FAQ sur le Caneloni à la Chair à Saucisse
1. Peut-on remplacer la chair à saucisse par du poulet ou du bœuf haché ?
Oui, mais le goût sera moins rustique et savoureux.
2. Faut-il précuire les caneloni ?
Les tubes prêts à farcir n’ont pas besoin de précuisson, mais les feuilles de lasagne doivent être précuites.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il peut être assemblé la veille et cuit le lendemain.
4. Quelle sauce accompagne le mieux ce plat ?
La béchamel classique est idéale, mais tu peux aussi ajouter un peu de sauce tomate pour une variante légèrement acidulée.
❤️ En conclusion
Le Caneloni à la Chair à Saucisse et Béchamel est rustique, généreux et savoureux.
C’est un plat familial parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles, avec une combinaison parfaite de viande parfumée, béchamel crémeuse et gratin doré.
Un vrai classique qui fait toujours plaisir ! 🌿🧀
Caneloni à la Chair à Saucisse et Béchamel Délicieux
Ingrédients
- Pour les caneloni :
- 12 à 15 tubes de caneloni ou feuilles de lasagne
- 300 g de chair à saucisse
- 200 g de viande hachée de bœuf ou porc
- 150 g de ricotta ou fromage frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, noix de muscade selon goût
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel poivre selon goût
- Une pincée de noix de muscade
- Parmesan ou mozzarella râpés pour gratiner
Instructions
- Préparer la farce :Faire revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.Ajouter la chair à saucisse et la viande hachée, cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.Mélanger avec la ricotta, le persil, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.Préparer la béchamel :Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine pour former un roux.Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. La sauce doit être légèrement épaisse mais fluide.Garnir les caneloni :Remplir les tubes de caneloni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.Pour les feuilles de lasagne, précuire 1 à 2 minutes, étaler la farce et rouler pour former des caneloni.Disposer dans un plat à gratin légèrement beurré.Assembler et gratiner :Verser un peu de béchamel au fond du plat, disposer les caneloni farcis et recouvrir du reste de la béchamel.Saupoudrer de parmesan ou mozzarella râpés.Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.Déguster :Servir chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte ou d’une ratatouille.
